简介

鱿鱼又名“枪乌贼”，是海洋中的一种软体动物，营养价值很高，含带的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼还可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含有的多肽和硒等微量元素还有抗病毒、抗射线的作用。以前很少见新鲜的鱿鱼，都是水发产品，鲜味远不及新鲜鱿鱼。现在冰鲜的鱿鱼多了，给我们的菜桌多增了一道美味的营养食品。

材料

新鲜鱿鱼一只，玉兰片（冬笋片）若干，青豆若干

做法

1.将鱿鱼洗净切成花刀，用开水烫一下使之成形，泡在凉水里配用，冬笋煮熟后切片配用。2.锅内放少许油，入青豆爆一下，然后下鱿鱼卷和玉兰片及调料，旺火急炒1分钟，勾薄芡淋少许面油出锅即成。

Q:鱿鱼的别名是什么？
A:鱿鱼又名“枪乌贼”。
Q:鱿鱼含有哪些对人体有益的元素？
A:鱿鱼含带的钙、磷、铁元素，还含有多肽和硒等微量元素。
Q:鱿鱼对人体有哪些具体好处？
A:对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血；可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；还有抗病毒、抗射线的作用。
Q:以前为什么很少见新鲜鱿鱼？
A:以前都是水发产品，鲜味远不及新鲜鱿鱼，所以很少见新鲜的鱿鱼。
Q:现在新鲜鱿鱼多了有什么好处？
A:给我们的菜桌多增了一道美味的营养食品。
Q:文档中提到的鱿鱼做法需要哪些材料？
A:新鲜鱿鱼一只，玉兰片（冬笋片）若干，青豆若干。
Q:鱿鱼在做法中需要切成什么形状？
A:将鱿鱼洗净切成花刀。
Q:鱿鱼切好花刀后要进行什么操作？
A:用开水烫一下使之成形，泡在凉水里配用。
Q:做法中的冬笋要怎么处理？
A:冬笋煮熟后切片配用。
Q:文档中的鱿鱼做法最后一步是什么？
A:锅内放少许油，入青豆爆一下，然后下鱿鱼卷和玉兰片及调料，旺火急炒 1 分钟，勾薄芡淋少许面油出锅即成。