材料

鸡蛋10颗，盐1大匙

做法

1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。2.作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准。3.再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮3∼5分钟捞起。4.马上将作法3的蛋浸泡在作法1的准备好的冷水中放到冷却。5.使用细线或切蛋器切开，此时的蛋称半熟蛋，即是蛋白已凝结但是蛋黄中还有少部份尚呈流黄，这是最好吃的状态。

Q:制作半熟蛋需要准备哪些材料？
A:需要准备鸡蛋10颗，盐1大匙。
Q:如何清洗鸡蛋？
A:取一盆水，以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净。
Q:煮鸡蛋时加多少水合适？
A:将鸡蛋放入钢锅后，加水至盖过鸡蛋为准。
Q:煮鸡蛋过程中要加什么？
A:要加入盐。
Q:鸡蛋用什么火煮，煮多久？
A:先以大火煮沸腾后，转为中火煮3∼5分钟捞起。
Q:鸡蛋捞起后要怎么做？
A:马上将蛋浸泡在之前准备好的冷水中放到冷却。
Q:怎样判断煮出的是半熟蛋？
A:此时的蛋蛋白已凝结但是蛋黄中还有少部份尚呈流黄，这就是半熟蛋。
Q:可以用什么工具切开半熟蛋？
A:可以使用细线或切蛋器切开。
Q:煮鸡蛋前为什么要准备一盆冷水？
A:煮好的鸡蛋捞起后要马上浸泡在这盆冷水中冷却。
Q:煮鸡蛋时加入盐有什么作用？
A:文档中未提及加盐的具体作用。