材料

芋头500克，文蛤200克，茼蒿200克，蒜头2瓣，调料：食用油，盐，料酒，味精

做法

1、新鲜的芋头去皮，切片，茼蒿切段； 2、起油锅，油热后，下入蒜末煸炒出香味； 3、下入芋头片大火翻炒至边缘透明，烹入料酒； 4、放入文蛤，添加没过的水，大火煮开转转中火炖煮； 5、炖至芋头软烂，文蛤开口，加入茼蒿段煮开； 6、调入适量盐和味精，出锅即可。

Q:这个文档的类型是什么？
A:这是一个菜谱文档。
Q:这道菜的名称是什么？
A:芋头文蛤茼蒿。
Q:这道菜需要的主要材料有哪些？
A:芋头 500 克、文蛤 200 克、茼蒿 200 克、蒜头 2 瓣。
Q:做法中的第一步是什么？
A:新鲜的芋头去皮，切片，茼蒿切段。
Q:起油锅后要做什么？
A:油热后，下入蒜末煸炒出香味。
Q:芋头片要炒到什么程度？
A:大火翻炒至边缘透明。
Q:放入文蛤后要添加什么？
A:添加没过的水。
Q:什么时候加入茼蒿段？
A:炖至芋头软烂，文蛤开口时加入茼蒿段煮开。
Q:最后要调入什么调料？
A:适量盐和味精。
Q:做法中的关键步骤是什么？
A:芋头片炒至边缘透明、加入蒜末炒香、添加适量水炖煮至芋头软烂和文蛤开口后加入茼蒿段煮开并调味。