材料

猪脚900公克，八角1个，桂皮3公克，花椒粒1公克，茶叶5公克，热开水1300㏄，酱油180㏄，米酒30㏄，冰糖1大匙，盐少许

做法

1.把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。2.取一砂锅，把作法1的猪脚放入，接着加入八角、桂皮、花椒粒、所有调味料，煮出香味后加入热开水，转小火煮约1.5小时。3.在作法2中放入茶叶煮约5分钟，关火后再焖约10分钟即可。

Q:这道菜需要哪些材料？
A:材料猪脚 900 公克，八角 1 个，桂皮 3 公克，花椒粒 1 公克，茶叶 5 公克，热开水 1300㏄，酱油 180㏄，米酒 30㏄，冰糖 1 大匙，盐少许。
Q:猪脚需要先做什么处理？
A:把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约 5 分钟，捞出泡冰水待凉。
Q:加入调味料后煮多久？
A:煮出香味后加入热开水，转小火煮约 1.5 小时。
Q:什么时候放茶叶？
A:在煮了约 1.5 小时后放入茶叶煮约 5 分钟。
Q:放完茶叶后要怎么做？
A:关火后再焖约 10 分钟即可。
Q:这道菜用的是什么酒？
A:米酒。
Q:酱油的用量是多少？
A:180㏄。
Q:冰糖用多大的量？
A:1 大匙。
Q:热开水需要多少？
A:1300㏄。
Q:八角用几个？
A:1 个。