宫保牛肉
材料
牛肉200公克，干辣椒30公克，蒜香花生50公克，姜5公克，葱10公克，A.嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，酱油1茶匙，蛋白1大匙，B.白醋1茶匙，酱油1大匙，糖1茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.将牛肉切条状（长约3公分、宽与笔同粗），与调味料A拌匀腌渍约15分钟备用；姜切丝、葱切段备用。 2.将调味料B调匀成酱汁备用。 3.热锅，加入2大匙油，作法1的牛肉下锅大火快炒至牛肉表面变白，即捞出备用。 4.洗净锅子，重新热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜丝、干辣椒后，加入作法3的牛肉，大火快炒约5秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后倒入花生一起炒匀即可。