“最近在网上看到大家都在做回锅肉吃，我也来凑个热闹。话说自己好像还真是第一次尝试做这道经典菜呢！之前一直都是在外面的饭店吃，所以做的时候努力回想自己吃过的味道，根据口味适当增减调味料，做出来的回锅肉味道也还不赖呢！”

主料

五花肉 200g 蒜苗 4根

辅料

干辣椒 适量 姜 适量 八角 2个 花椒 15颗 香叶 3片

调料

生抽 1勺 豆瓣酱 1勺 料酒 1勺 白糖 适量

1.两小块五花肉清洗一下。

2.准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。

3.锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。

4.几根蒜苗清洗干净。

5.蒜白部分切碎。

6.蒜叶部分切小段。

7.一块生姜切片。

8.几个干辣椒切小段。

9.煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。

10.切成薄片。

11.锅中烧少许油，加入五花肉煸炒。

12.加入蒜白翻炒均匀。

13.加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

14.加入一勺生抽，一勺料酒，少许鸡精和白糖调味。

15.加入蒜叶翻炒均匀。

16.蒜叶断生即可盛盘食用。