材料

肥牛肉1KG，洋葱500g，酱油100cc，白糖25G，料酒80cc，姜末30G，水50cc

做法

1.首先拿一支平底锅，把切好的洋葱先撒一层在锅底，然后铺上一层牛肉，再一层洋葱，再一层牛肉。2.倒入调好的汤汁，就可以放在火上了。先用中火，要经常搅拌一下，不要让下面的牛肉焦掉。3.很快你会发现开锅了，这时要不停的搅拌，直到牛肉都变了颜色。换小火，煮10分钟。行了，完成了。4.把煮好的牛肉用漏勺盛起，铺在饭上，就是一碗上乘的牛肉盖饭。慢慢享用吧（以上材料大约为6人份）。

小诀窍

* 米饭的煮制也很重要，请选择品质好的大米，浸泡2小时，煮饭前在水中加几滴食用油更佳 * 牛肉变色即可乘出，否则变老影响口感 * 香气扑鼻的餐厅级牛肉饭，趁热食用，何必再去餐厅

Q:这份牛肉盖饭适合几人食用？
A:以上材料大约为 6 人份。
Q:制作牛肉盖饭需要哪些材料？
A:材料有肥牛肉 1KG，洋葱 500g，酱油 100cc，白糖 25G，料酒 80cc，姜末 30G，水 50cc。
Q:制作牛肉盖饭的第一步是什么？
A:首先拿一支平底锅，把切好的洋葱先撒一层在锅底，然后铺上一层牛肉，再一层洋葱，再一层牛肉。
Q:倒入什么汤汁？
A:倒入由酱油 100cc，白糖 25G，料酒 80cc，姜末 30G，水 50cc 调好的汤汁。
Q:刚开始用什么火煮？
A:先用中火，要经常搅拌一下，不要让下面的牛肉焦掉。
Q:什么时候换小火？
A:很快你会发现开锅了，这时要不停的搅拌，直到牛肉都变了颜色后换小火。
Q:小火煮多久？
A:小火煮 10 分钟。
Q:煮好的牛肉怎么处理？
A:把煮好的牛肉用漏勺盛起，铺在饭上。
Q:米饭有什么煮制的小诀窍？
A:选择品质好的大米，浸泡 2 小时，煮饭前在水中加几滴食用油更佳。
Q:为什么要牛肉变色就乘出？
A:牛肉变色即可乘出，否则变老影响口感。