简介

除了蛤蛎之外，也可以炒蚬仔、海瓜仔喔！

材料

蛤蛎600克，姜末少许，辣椒末少许，蒜末少许，九层塔适量，蒜蓉酱3大匙，米酒1大匙

做法

1.蛤蛎先放入水中吐沙后，再以滚水汆烫过后捞起沥干水份备用。 2.炒锅烧热，加入姜末、辣椒末及蒜末爆香，再放入作法1的蛤立即调味料，以大火快炒，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。

Q:这道菜需要准备多少克蛤蛎？
A:需要准备600克蛤蛎。
Q:除了蛤蛎还需要准备哪些配料？
A:需要姜末少许，辣椒末少许，蒜末少许，九层塔适量，蒜蓉酱3大匙，米酒1大匙。
Q:蛤蛎在烹饪前需要做什么处理？
A:蛤蛎先放入水中吐沙后，再以滚水汆烫过后捞起沥干水份备用。
Q:烹饪的第一步是什么？
A:炒锅烧热，加入姜末、辣椒末及蒜末爆香。
Q:爆香配料后要怎么做？
A:爆香配料后，放入处理好的蛤蛎及调味料，以大火快炒。
Q:什么时候加入九层塔？
A:起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。
Q:除了蛤蛎，还可以用什么食材做这道菜？
A:除了蛤蛎之外，也可以炒蚬仔、海瓜仔。