鸭脖子
材料
鸭脖子10支，葱2根，姜3片，水5碗，卤汁1份
做法
1.将鸭脖子的皮取下，清洗干净。2.锅中另取5碗水放入葱、姜煮开，将鸭脖子放入汆烫2~3分钟后取出，用冷水沖洗干净，去血水、腥味并擦干水分，放入卤汁中浸泡30分钟后取出。3.取锅入油烧热，分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出，再放回卤汁中，大火烧开后转小火慢卤2小时，让味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。也可在吃食再下锅油炸后较香。
Q：制作鸭脖子需要准备哪些材料？
A：材料鸭脖子10支，葱2根，姜3片，水5碗，卤汁1份。
Q：鸭脖子的皮要怎么处理？
A：将鸭脖子的皮取下，清洗干净。
Q：鸭脖子如何进行汆烫？
A：锅中另取5碗水放入葱、姜煮开，将鸭脖子放入汆烫2 - 3分钟后取出，用冷水冲洗干净，去血水、腥味并擦干水分。
Q：鸭脖子汆烫后要怎么做？
A：放入卤汁中浸泡30分钟后取出。
Q：炸鸭脖子有什么要求？
A：取锅入油烧热，分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出。
Q：炸好的鸭脖子怎么处理？
A：再放回卤汁中，大火烧开后转小火慢卤2小时，让味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。也可在吃食时再下锅油炸后较香。
Q：卤鸭脖子需要多长时间？
A：大火烧开后转小火慢卤2小时。
Q：鸭脖子可以直接吃吗？
A：卤好放凉后即可食用，也可在吃食时再下锅油炸后较香。
Q：制作过程中用到的水是多少？
A：5碗水。
Q：卤汁的用量是多少？
A：1份。
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