鸭脖子
材料
鸭脖子280公克，竹签适量，红麴卤汁600㏄
做法
1.鸭脖子洗凈，先插入竹签，再夹除脖子上的鸭毛，并将脖子尾端的开口处绑紧备用。2.将作法1的鸭脖子，放入滚水中略汆烫后捞起。3.取锅，加入红麴卤汁煮至滚沸，再放入作法2的鸭脖子，改转小火卤约50分钟后熄火。4.食用前，剁小块盛盘即可。
材料
鸭脖子280公克，竹签适量，红麴卤汁600㏄
做法
1.鸭脖子洗凈，先插入竹签，再夹除脖子上的鸭毛，并将脖子尾端的开口处绑紧备用。2.将作法1的鸭脖子，放入滚水中略汆烫后捞起。3.取锅，加入红麴卤汁煮至滚沸，再放入作法2的鸭脖子，改转小火卤约50分钟后熄火。4.食用前，剁小块盛盘即可。