走油肉
材料
五花肉，鸡精，料酒，糖，葱姜，生抽，老抽，桂皮，醋
做法
1.五花肉洗净后入锅中，加水、料酒、葱姜，煮熟。2.捞出擦干，抹上少许醋、老抽、生抽，再入九成热油内炸至肉皮起泡有皱纹，捞出控油。3.放凉后切片，码放于碗中，加老抽、生抽、糖、桂皮、葱姜、鸡精，上锅蒸至酥软即可。
材料
五花肉，鸡精，料酒，糖，葱姜，生抽，老抽，桂皮，醋
做法
1.五花肉洗净后入锅中，加水、料酒、葱姜，煮熟。2.捞出擦干，抹上少许醋、老抽、生抽，再入九成热油内炸至肉皮起泡有皱纹，捞出控油。3.放凉后切片，码放于碗中，加老抽、生抽、糖、桂皮、葱姜、鸡精，上锅蒸至酥软即可。