简介

今天还跟同事聊起减肥的话题，我可没有那么大的毅力----每晚不吃饭或少吃饭，虽然中午有时在食堂少吃点，可晚上回家又会大做特做一番，结果大男人的反应是：晚上不应该好好吃，不然早晨白锻炼了；儿子的反应，没啥反应，正是长身体的时候；我的反应，吃完了又后悔。。。  想到冰箱剩下的那大块牛肉，应该把它给利用做点什么了，还是牛肉酱吧！吃饭时配起来可下饭了，而且吃面拌上几勺也很过瘾，关键是给同事带点当午餐佐料。

材料

蒜末若干，豆瓣酱3大匙，花生米，红辣椒，牛肉，白糖1大匙，椒盐1勺，植物油适量

做法

1.牛肉切丁，红辣椒若干，花生米炒熟去皮后碾碎，豆瓣酱三大勺，蒜末若干，白糖一大勺，椒盐一勺，植物油适量。2.锅内加油小火烧热将红辣椒炸熟捞出，继续放入牛肉丁炒熟（期间将红辣椒切碎），依次加蒜末爆出香味，加入辣椒碎、面酱、椒盐、白糖、花生碎，翻超几下即可出锅。

小诀窍

冷却后装瓶可保存一周或冷藏保存。

Q:文档中提到的牛肉酱适合什么时候吃？
A:吃饭时配起来很下饭，吃面时拌上几勺也很过瘾，还可以给同事当午餐佐料。
Q:制作牛肉酱需要哪些材料？
A:需要蒜末若干、豆瓣酱 3 大匙、花生米、红辣椒、牛肉、白糖 1 大匙、椒盐 1 勺、植物油适量。
Q:牛肉要切成什么样子？
A:牛肉切丁。
Q:红辣椒怎么处理？
A:红辣椒若干，锅内加油小火烧热将红辣椒炸熟捞出，继续放入牛肉丁炒熟期间将红辣椒切碎，最后加入辣椒碎。
Q:花生米怎么处理？
A:花生米炒熟去皮后碾碎。
Q:制作牛肉酱时什么时候加蒜末？
A:牛肉炒熟后依次加蒜末爆出香味。
Q:什么时候加辣椒碎？
A:加完蒜末爆出香味后，加入辣椒碎。
Q:什么时候加面酱？
A:加完辣椒碎后加入豆瓣酱三大勺。
Q:什么时候加椒盐和白糖？
A:加入豆瓣酱后加椒盐 1 勺、白糖 1 大匙。
Q:什么时候加花生碎？
A:加完椒盐和白糖后加入花生碎，翻超几下即可出锅。