材料

鸡绞肉50g，茄子1条，奶油适量，太白粉2+1/2大匙，酒3大匙，醋3大匙，砂糖1大匙，姜汁2大匙，沙拉油适量

做法

1.将茄子切成约5公分长的段状后，再对切，全部一起放入热油锅内煎至软并上色时起锅备用。2.将酱汁的所有材料混合均匀后备用。3.热锅，放入奶油待完全融化后，放入鸡绞肉炒至呈松散状时，倒入作法2的酱汁略焖煮约1分钟，最后加入作法1的茄子略翻动搅拌至入味时，起锅铺在白饭上即可。

Q:这份教程中用到的主要食材有哪些？
A:主要食材有鸡绞肉、茄子、奶油、太白粉、酒、醋、砂糖、姜汁和沙拉油。
Q:鸡绞肉需要多少克？
A:鸡绞肉需要 50g。
Q:茄子需要几条？
A:茄子需要 1 条。
Q:茄子要切成多长的段状？
A:茄子要切成约 5 公分长的段状。
Q:茄子切好后还要做什么处理？
A:茄子切好后对切，然后放入热油锅内煎至软并上色。
Q:酱汁是由哪些材料混合而成的？
A:酱汁由酒 3 大匙、醋 3 大匙、砂糖 1 大匙、姜汁 2 大匙混合而成。
Q:炒鸡绞肉的时候要炒到什么状态？
A:炒至呈松散状。
Q:倒入酱汁后要焖煮多久？
A:倒入酱汁后略焖煮约 1 分钟。
Q:最后要把做好的菜铺在什么上面？
A:最后起锅铺在白饭上。