简介

对于我这样一个远离巴山蜀水的异地人来说，最具川味儿的菜当属棒棒鸡了。单单是菜名中的“棒棒”二字，就足以使人解读出其中那浓浓川渝情，它极易让人联想到多年前，有部风靡一时的电视剧《山城棒棒军》。固然棒棒鸡和棒棒军是风马牛不相及的两个概念，但无论，棒棒鸡和棒棒军都毋庸置疑是天府之国的特产。

材料

嫩鸡胸肉110克，黄瓜110克，芝麻酱15克，鸡汤15克，红油10克，酱油、10克，香油10克，鸡精适量，白糖适量，盐适量

做法

1.准备好原料。2.黄瓜洗净切丝做底盘，鸡胸肉与冷水（刚没过鸡肉）、生姜（1片）一同煮熟（脱生即可）。3.熟鸡胸肉捞出浸入冰块过凉。把芝麻酱用鸡汤先稀释好，再加入其它所有调料做成浇汁。4.用小木棒把鸡胸肉横向打软，再把鸡肉撕和黄瓜丝同等粗的肉丝，铺在黄瓜丝上，最后浇上调好的汁，吃时拌开。