做法1：棒棒鸡

菜谱食材 香油 适量 盐 适量 白糖 适量 熟芝麻 5克 辣椒油 适量 花生碎 100克 芝麻酱 适量 鸡腿 一个 花生酱 适量 做法步骤

鸡腿焯水后煮熟。

捞出来晾凉。

凉透以后去掉鸡腿骨。

用擀面棒轻轻敲散。

撕成丝装在盘子里。

将各种调味品放进碗中调匀。

浇在鸡丝上面。

撒上花生碎、熟芝麻拌匀即可食用。

做法2：酸辣棒棒鸡

菜谱食材 花椒 适量 大蒜 3瓣 盐 适量 白糖 适量 生姜 1小块 鸡翅根 9个 泰式酸辣酱 2大勺 做法步骤

配料准备好，然后把鸡翅根洗净，小的那一端用剪刀剪一圈，然后把鸡皮和筋骨往另外一端推

炒锅内放适量油，小火把蒜片，姜片，花椒等煸香

放入翅根小火煎到定型

一面煎到金黄以后翻面继续煎，煎的目的除了定型还有就是去腥

鸡翅根煎好以后加一大碗水，烧开以后转中小火煮约15分钟

鸡翅根煮熟以后加盐调味，再加一大勺泰式酸辣酱

最后让每个鸡翅根均匀的裹上一层酸辣酱就可以出锅了

做法3：棒棒鸡手抓饼

菜谱食材 鸡蛋 1只 生菜 1克 番茄 3克 手抓饼 一张 车达奶酪酱 5克 棒棒鸡 一根 做法步骤

1.炸好一只棒棒鸡

2.油锅里放入1只鸡蛋，并将手抓饼煎熟。

3.加入生菜、番茄（可以再加自己喜欢的各种原料），铺上奶酪酱。

4.加入棒棒鸡，卷起之后稍许加热即可。

最后的成品图

做法4：麻辣棒棒鸡丝

菜谱食材 料酒 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 香菜 适量 白糖 适量 辣椒油 适量 芝麻 适量 葱姜 适量 鸡腿 适量 美极鲜 适量 做法步骤

1.鸡腿洗净，放入加了葱姜和少许料酒的清水锅里，大火烧开后转中小火，煮12分钟后关火。

2.把煮好的鸡腿捞出迅速泡进冰水里。

3.激冷的鸡腿取出用手撕成鸡丝。

4.加入香菜碎，熟芝麻，加入白糖，盐，鸡精，美极鲜，辣椒油，香油拌匀。

做法5：家庭版棒棒鸡

菜谱食材 白胡椒粉 1.5克 辣椒粉 适量 水 125克 黑胡椒粉 1克 鸡胸肉 2.5斤 小苏打粉 2克 奥尔良腌肉料 40克 做法步骤

将鸡胸肉洗净切去筋膜，切成，比麻将略小的块。

将上述所有的调味料（除水外）加入盆中，可根据个人喜好，另加少许辣椒粉。孩子吃就不用加了。奥尔良腌肉料也分微辣，中辣，特辣，根据个人喜好添加。

加入125克水，顺着一个方向用手搅拌粘稠。

慢慢你会发现肉块会将水分吸收。盖膜密封放入冰箱冷藏半小时以上备用。

准备一碗料汁（配方外），盐3克，小苏打5克，鸡精12克水1.5斤，充分搅拌融化。

准备适量面粉（可多一些）将调料汁缓缓划圈淋入面粉中，边倒边用手揉搓至小疙瘩状，千万不要一下子全倒入面粉中，我们只用一部分用来制作鱼鳞粉。

用筛网过筛，得到的小面粒，就是我们棒棒鸡外层的鱼鳞片。多搓一些备用，剩余的调料汁加入筛后的适量面粉调成厚酸奶状。

选用25厘米左右的竹签，串好肉串儿。

肉串儿先在面糊中滚一圈，再粘一层鱼鳞粉。摆入盘中备用。

我的鳞片面搓少了不够用，有几串儿用了一些面包糠。

热锅烧油150度左右（可用筷子试下温度，有密集小气泡即可），中火慢炸6～8分钟左右。

酥脆鲜嫩的棒棒鸡做好啦！可以搭配喜欢的酱料，不加也很好吃。

丰盛的一餐。

鱼鳞粉版的比粘面包糠版的口感确实是更好一些。