材料

梅花薄肉片200公克，起司片2片，太白粉适量，低筋面粉适量，蛋液1颗，面包粉40公克，乳酪粉2公克，九层塔末5公克，盐少许，胡椒少许，橄榄油少许，长豆适量

做法

1、梅花薄肉片全部摊并均分成四等份，撒上盐、胡椒稍腌一下，备用。 2、面包粉、乳酪粉、九层塔末混合均匀；长豆切适当长段，放入沸水中汆烫至熟，捞起拌入盐、橄榄油，备用。 3、将步骤（1）中的2片梅花薄肉片放上起司片、薄薄的太白粉，再盖上另外2片梅花薄肉片即成肉片排。 4、将步骤（3）的肉片排先裹上薄薄的一层低筋面粉，再沾上蛋液，最后均匀沾上步骤（2）混合好的面包粉。 5、热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入步骤（4）的肉排炸至表面金黄酥脆并浮起，捞起沥油后排盘，盘边放上步骤（2）的长豆段与小蕃茄装饰即可。

Q:这份料理需要准备多少梅花薄肉片？
A:需要准备200公克梅花薄肉片。
Q:需要用到哪些调料？
A:需要盐、胡椒、橄榄油、太白粉、低筋面粉、蛋液、面包粉、乳酪粉、九层塔末。
Q:长豆要怎么处理？
A:长豆切适当长段，放入沸水中汆烫至熟，捞起拌入盐、橄榄油，备用。
Q:梅花薄肉片需要提前做什么处理？
A:梅花薄肉片全部摊开并均分成四等份，撒上盐、胡椒稍腌一下，备用。
Q:面包粉、乳酪粉、九层塔末要怎么处理？
A:将它们混合均匀。
Q:肉片排是如何制作的？
A:将2片梅花薄肉片放上起司片、薄薄的太白粉，再盖上另外2片梅花薄肉片即成肉片排。
Q:肉片排裹粉的顺序是怎样的？
A:先裹上薄薄的一层低筋面粉，再沾上蛋液，最后均匀沾上混合好的面包粉。
Q:炸肉排时油温要多少？
A:热锅，倒入适量的油烧热至170℃。
Q:肉排炸到什么程度可以捞起？
A:炸至表面金黄酥脆并浮起，捞起沥油。
Q:最后如何摆盘？
A:盘边放上汆烫好的长豆段与小蕃茄装饰即可。