材料

小辣椒粉，辣椒干，四川花椒，普通花椒，菜油

做法

1.辣椒煎或剁碎；2.用一小锅，放菜油，倒入全部材料，慢腾腾火再升温，好让油能渗透辣椒，等辣椒出味，到油热时，闻到香味，开始变焦时停火，并将锅移离热源，放凉；3.将这锅东西倒入搅碎机（Blender)，将材料搅碎，然后入瓶，就可用了。4.放在较密封的罐子里贮藏.

小诀窍

虽然颜色没市面上卖的红油那么红亮，本人也不知道他们的配方，自己揣摩着做，所以叫山寨版呢，但味道的确犀利。用来做凉拌粉皮、拍黄瓜之类很不错，吃面和吃粉时淋些上面，也是一流的。谢谢大伙儿！

Q:制作山寨版红油需要哪些材料？
A:需要小辣椒粉、辣椒干、四川花椒、普通花椒、菜油。
Q:辣椒在制作前要如何处理？
A:辣椒可以煎或剁碎。
Q:制作过程中油要如何处理？
A:用一小锅，放菜油，倒入全部材料，慢腾腾火再升温，好让油能渗透辣椒，等辣椒出味，到油热时，闻到香味，开始变焦时停火，并将锅移离热源，放凉。
Q:制作完成后如何处理材料？
A:将这锅东西倒入搅碎机（Blender），将材料搅碎，然后入瓶。
Q:做好的山寨版红油如何贮藏？
A:放在较密封的罐子里贮藏。
Q:山寨版红油的颜色和市面上卖的有何不同？
A:颜色没市面上卖的红油那么红亮。
Q:山寨版红油味道如何？
A:味道的确犀利。
Q:山寨版红油可以用来做什么？
A:用来做凉拌粉皮、拍黄瓜之类很不错，吃面和吃粉时淋些上面，也是一流的。
Q:制作过程中火候如何控制？
A:慢腾腾火再升温，到油热时，闻到香味，开始变焦时停火。
Q:为什么叫山寨版红油？
A:本人也不知道市面上红油的配方，自己揣摩着做，所以叫山寨版。