简介

份量20个

材料

1.烏龍茶茶汁90公克
2.中筋麵粉220公克 糖粉22公克 鹽2公克 豬油88公克
3.低筋麵粉200公克 豬油100公克
餡料： 紅蘿蔔末1大匙 烏龍茶茶葉15公克 豬絞肉300公克 香菇末5朵 洋蔥末1/4個

做法

准备工作─将5公克乌龙茶茶叶浸泡于150公克沸水中，至茶叶泡开 1.将泡开的茶叶取出沥干切碎，即可加入其它馅料一起混合拌匀，冷藏备用。 2.将茶汁与材料2一起揉成光滑面糰即为油皮，分割成每份20公克；材料3拌匀即为油酥，分成每个15公克。 3.将油皮包入油酥，收口朝上桿长后捲起成圆筒状，再次将其桿平并捲起，所有油酥皮桿好备用。 4.将桿好2次的油酥皮压扁后桿成圆形，静置松弛10分钟后再包入馅料。 5.将油酥皮对半捏合，接着由右边开始以姆指将外侧油酥皮朝内压合即可完成花边。 6.所有材料做好后，即可刷上蛋液，再于表面戳洞，放入已预热至200℃的烤箱中，烤约25分钟即可。