材料

鱼皮3两，葱1条，白萝卜1两，姜丝1两，盐1茶匙，米酒1大匙，白胡椒粉1/2茶匙，水1碗

做法

1.先将鱼身清洗干净后，用刀子取下鱼皮，再切成约5公分大小的鱼块，放入滚水中川烫数秒后捞起备用；葱切成葱段备用；白萝卜切成丝状备用。2.取一汤锅，倒入约7分满的水，放入姜丝、白萝卜丝、葱段和所有的调味料，以中火将水煮开后，继续放入鱼皮，待水再次煮开后即可熄火。

Q:这份鱼皮做法需要哪些材料？
A:材料有鱼皮 3 两、葱 1 条、白萝卜 1 两、姜丝 1 两、盐 1 茶匙、米酒 1 大匙、白胡椒粉 1/2 茶匙、水 1 碗。
Q:鱼皮需要切成多大的块？
A:鱼皮要切成约 5 公分大小的鱼块。
Q:鱼皮在制作前需要做什么处理？
A:鱼身清洗干净后，用刀子取下鱼皮，再切成鱼块，放入滚水中川烫数秒后捞起备用。
Q:葱要怎么处理？
A:葱切成葱段备用。
Q:白萝卜要切成什么样子？
A:白萝卜切成丝状备用。
Q:煮鱼皮的汤锅中要放多少水？
A:取一汤锅，倒入约 7 分满的水。
Q:先放哪些材料到汤锅中？
A:先放入姜丝、白萝卜丝、葱段和所有的调味料。
Q:什么时候放入鱼皮？
A:以中火将水煮开后，继续放入鱼皮。
Q:什么时候熄火？
A:待水再次煮开后即可熄火。
Q:这份鱼皮做法中用到了哪些调味料？
A:盐 1 茶匙、米酒 1 大匙、白胡椒粉 1/2 茶匙。