简介

主料为牛奶和蛋清，适合做饭后甜点，能帮助消化、养胃,有养颜美容的功效。周末在家可以自己做着吃，既营养又健康饱了口福，还吃不胖，而且制作简单，下面看看我的做法:

材料

牛奶，芒果，鸡蛋，糖

做法

1.选用全脂的鲜牛奶一盒250毫升的，（蒙牛、伊利都可以）鸡蛋2只（小），芒果，糖2.将牛奶倒入奶锅中，用小火加热，小心看护奶锅哦，稍微起泡就可以关火啦，把奶倒入碗中了，牛奶在室温中自然冷却约20分钟左右，奶的表面就会结了层奶皮3.用筷子小心地调着奶皮，将奶皮下的奶慢慢地重新倒入锅中，把奶皮留在碗里。4.事先打散的蛋清倒入牛奶锅中，加适量的糖搅拌搅拌5.将奶液倒入碗中，将蒸双皮奶的容器用保鲜膜盖住，防止水蒸气滴入碗内，这样双皮奶会比较完美。6.将碗放入冷水蒸锅里，烧开后蒸大约15分钟就ok了，双皮奶蒸好后，表面就会形成第二层奶皮，所以叫双皮奶。

Q:双皮奶的主要制作材料有哪些？
A:双皮奶的主要制作材料有牛奶、蛋清、糖、芒果（可选）。
Q:双皮奶有什么功效？
A:双皮奶有帮助消化、养胃、养颜美容的功效。
Q:制作双皮奶应该选用什么样的牛奶？
A:制作双皮奶应选用全脂的鲜牛奶，如 250 毫升一盒的蒙牛或伊利全脂鲜牛奶。
Q:制作双皮奶需要几个鸡蛋？
A:制作双皮奶需要 2 只小鸡蛋。
Q:加热牛奶时要注意什么？
A:加热牛奶时要用小火，小心看护奶锅，稍微起泡就关火。
Q:为什么要让牛奶在室温中自然冷却？
A:让牛奶在室温中自然冷却约 20 分钟左右，是为了让奶的表面结出一层奶皮。
Q:如何处理奶皮？
A:用筷子小心地调着奶皮，将奶皮下的奶慢慢地重新倒入锅中，把奶皮留在碗里。
Q:蛋清什么时候加入牛奶锅中？
A:事先打散的蛋清在牛奶从奶锅倒入碗中冷却后，再倒回锅中时加入，同时加入适量的糖搅拌搅拌。
Q:蒸双皮奶时如何防止水蒸气滴入碗内？
A:将蒸双皮奶的容器用保鲜膜盖住，防止水蒸气滴入碗内。
Q:双皮奶蒸多久？
A:双皮奶蒸大约 15 分钟就可以了。