材料

主料：蛤蜊500克， 辅料：青尖椒20克，九层塔20克， 调料：白皮大蒜10克，白酒5克，酱油10克，白砂糖5克

做法

1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙； 2.锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中； 3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段； 4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。

小诀窍

食物相克： 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。