材料

主料：对虾200克， 调料：葱白20克，豆瓣8克，酱油15克，料酒15克，盐5克，味精5克，胡椒粉5克，玉米淀粉5克，猪油25克

做法

1.将葱洗净切段； 2.将对虾洗净，加料酒、精盐、胡椒粉拌匀； 3.将锅内油烧五成热，将虾沾干淀粉放油锅内炸金黄色捞出； 4.将葱在炒锅内炒出香味，加豆瓣酱，加清汤稍煮； 5.捞出豆瓣渣，放虾，加酱油入味，放味精，将汁收干亮油，起锅晾凉上碟即成。

小诀窍

食物相克： 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。