材料

花枝300公克，地瓜粉1大匙，香菜适量，辣味咖哩腌酱：1大匙，咖哩粉1大匙，辣椒粉1/4小匙，椰糖1/4小匙，鱼露1/4小匙

做法

1.将辣味咖哩腌酱混合均匀备用。2.将洗净去表面硬膜，再去除内脏后切块。3.作法2的花枝块加入辣味咖哩腌酱腌约5分钟备用。4.于作法3中加入地瓜粉拌匀备用。5.热锅，倒入稍多的油，待油温热至180℃，放入作法4的花枝块炸至表面金黄且熟透。6.将作法5的花枝块捞出沥油后盛盘，搭上香菜即可。

Q:制作辣味咖喱花枝需要准备哪些材料？
A:需要准备花枝 300 公克、地瓜粉 1 大匙、香菜适量，以及辣味咖哩腌酱（咖哩粉 1 大匙、辣椒粉 1/4 小匙、椰糖 1/4 小匙、鱼露 1/4 小匙）。
Q:辣味咖喱腌酱如何准备？
A:将咖哩粉 1 大匙、辣椒粉 1/4 小匙、椰糖 1/4 小匙、鱼露 1/4 小匙混合均匀备用。
Q:花枝在烹饪前需要做哪些处理？
A:将花枝洗净去表面硬膜，再去除内脏后切块。
Q:花枝块需要腌制多久？
A:将作法 2 的花枝块加入辣味咖哩腌酱腌约 5 分钟备用。
Q:腌制后的花枝块还需要做什么？
A:于腌制好的花枝块中加入地瓜粉拌匀备用。
Q:炸花枝块时油温要多少？
A:热锅，倒入稍多的油，待油温热至 180℃，放入花枝块炸至表面金黄且熟透。
Q:炸好的花枝块怎么处理？
A:将炸好的花枝块捞出沥油后盛盘，搭上香菜即可。
Q:可以用其他粉类代替地瓜粉吗？
A:文档中未提及，理论上部分淀粉类可代替，但口感可能有差异。
Q:如果不喜欢吃辣，辣味咖喱腌酱可以怎么调整？
A:文档未提及，可根据个人口味减少辣椒粉用量或不加。
Q:没有椰糖可以用什么代替？
A:文档中未提及，可考虑用白砂糖代替，但风味可能不同 。