材料

地瓜叶6两，蒜茸少许，酱油1小匙，糖少许，鸡粉少许，香油少许

做法

1.先以1：1的水与酱油与糖、鸡粉搅拌均匀即为酱汁。2.热锅，用香油爆香蒜茸，再加上作法1的酱汁拌匀备用。3.另热一锅，加入清水及一点盐、沙拉油煮开后，放入地瓜叶汆烫一下即捞起沥干水份，最后淋上作法2的酱料即可。

Q:这道菜需要哪些材料？
A:地瓜叶 6 两，蒜茸少许，酱油 1 小匙，糖少许，鸡粉少许，香油少许。
Q:酱汁如何调制？
A:以 1：1 的水与酱油与糖、鸡粉搅拌均匀即为酱汁。
Q:爆香蒜茸用什么油？
A:香油。
Q:汆烫地瓜叶的锅中需要加什么？
A:清水及一点盐、沙拉油。
Q:地瓜叶汆烫多久？
A:汆烫一下即捞起。
Q:调制好的酱汁需要做什么处理？
A:用香油爆香蒜茸，再加上酱汁拌匀备用。
Q:这道菜的口味是怎样的？
A:有酱油的咸香、糖的甜味和蒜茸的香味，整体口感较为丰富。
Q:为什么要在汆烫地瓜叶的水中加盐和沙拉油？
A:加盐可以使地瓜叶有一定的底味，加沙拉油可以使地瓜叶保持翠绿。
Q:如果没有鸡粉可以用什么代替？
A:可以用鸡精等提鲜的调料代替。
Q:做好这道菜需要多长时间？
A:准备材料和制作过程较快，一般十几分钟即可完成。