简介

第一次吃“地瓜叶”，是在厦门和朋友的一次聚会上。那时，很惊讶这个红薯的叶子（厦门当地习惯叫做“地瓜”），配着蒜茸姜末清炒，竟有一种微妙奇特的滋味。近几年，各地突然流行起一股全民吃地瓜的热潮。连同这地瓜叶也备受关注，以其丰富的营养，补气疗虚、健脾益胃的功效，被誉为“蔬菜皇后”，成了老百姓餐桌上的常客。据相关资料介绍，地瓜叶促进胆固醇排泄，提高人体免疫能力；对肠胃和视力均有很好的保护作用；目前，已被医学界将其列入抗癌蔬菜之一。这么“牛”的“蔬菜皇后”，在市场上，买一大把也就1块钱。不管是凉拌还是清炒，都是餐桌上的一道别致的美味风景。

材料

地瓜叶，香油，盐，蒜茸，葱花

做法

1.地瓜叶摘除老叶，洗净备用。2.烧中烧水，水开后放入地瓜叶，约2分钟后，捞起沥干。3.依次加入香油、盐、蒜茸、葱花，食用时候，趁热拌匀即可。

Q:第一次吃地瓜叶是在什么地方？
A:第一次吃“地瓜叶”，是在厦门和朋友的一次聚会上。
Q:为什么地瓜叶被称为“蔬菜皇后”？
A:因为地瓜叶有丰富的营养，补气疗虚、健脾益胃的功效，所以被誉为“蔬菜皇后”。
Q:地瓜叶有哪些对人体有益的作用？
A:地瓜叶促进胆固醇排泄，提高人体免疫能力；对肠胃和视力均有很好的保护作用；已被医学界列入抗癌蔬菜之一。
Q:市场上地瓜叶价格如何？
A:在市场上，买一大把地瓜叶也就1块钱。
Q:地瓜叶可以怎么做？
A:可以凉拌，做法是先摘除老叶洗净，水开后放入煮约2分钟捞起沥干，再依次加入香油、盐、蒜茸、葱花，趁热拌匀；也可以清炒。
Q:制作凉拌地瓜叶需要准备哪些材料？
A:需要准备地瓜叶，香油，盐，蒜茸，葱花。
Q:凉拌地瓜叶的第一步是什么？
A:凉拌地瓜叶的第一步是地瓜叶摘除老叶，洗净备用。
Q:地瓜叶放入水中煮多久？
A:烧中烧水，水开后放入地瓜叶，约2分钟后，捞起沥干。
Q:煮好的地瓜叶捞起后要怎么做？
A:煮好捞起沥干后，依次加入香油、盐、蒜茸、葱花，食用时候，趁热拌匀即可。
Q:厦门当地把红薯叫做什么？
A:厦门当地习惯把红薯叫做“地瓜”。