材料

虾膏50公克，虾米10公克，蒜头40公克，干葱头30公克，辣椒20公克，沙拉油250CC，糖1茶匙

做法

1.虾米泡开水5分钟后沥干，与蒜头、干葱头、辣椒一起剁碎备用。2.热油锅，将作法1和其他所有材料一起下锅，并用小火慢炒，炒到有香味出来即可。

Q:这份食谱中用到的主要材料有哪些？
A:主要材料有虾膏 50 公克、虾米 10 公克、蒜头 40 公克、干葱头 30 公克、辣椒 20 公克、沙拉油 250CC、糖 1 茶匙。
Q:虾米需要怎么处理？
A:虾米泡开水 5 分钟后沥干。
Q:蒜头、干葱头和辣椒要怎么处理？
A:与虾米一起剁碎备用。
Q:烹饪这道菜用什么油？
A:用沙拉油。
Q:需要放多少糖？
A:1 茶匙糖。
Q:这道菜的烹饪方式是什么？
A:小火慢炒。
Q:如何判断这道菜炒好了？
A:炒到有香味出来即可。
Q:材料中的虾膏有什么作用？
A:增加风味。
Q:为什么要把虾米泡开水？
A:可能是为了去除杂质或使其变软。
Q:如果没有干葱头可以用什么代替？
A:可以尝试用洋葱等具有类似风味的食材代替。