材料

A.义大利面200g，腌渍鳀鱼2尾，洋葱末20g，茄子片20g，九层塔少许，橄榄油适量，B.大蕃茄2公斤，洋葱碎200g，蒜碎50g，橄榄油1/2杯，义大利综合香料少许，盐适量，糖适量，胡椒适量

做法

1.大蕃茄放入滚水中汆烫约10秒钟，捞起去皮去籽，再切成碎粒状备用。2.取一汤锅，热锅，倒入作法B的橄榄油、洋葱和大蒜碎爆香后，倒入作法1的蕃茄碎，再加入义大利综合香料以小火煮滚后，以盐、糖、胡椒调味，续煮5分钟后熄火即为蕃茄酱汁备用。3.取一深锅煮水至滚沸，加入1小匙的盐，放入义大利面条煮至八分熟，捞起拌入橄榄油放凉备用。4.热锅，倒入适量的橄榄油爆香洋葱碎，放入茄子片拌炒一下，加入鳀鱼及作法1的蕃茄酱汁2大匙拌炒均匀，再放入九层塔、盐、胡椒调味，最后加入作法3的义大利面拌炒均匀入味即可起锅。

Q:这份意大利面食谱需要用到哪些材料？
A:材料A：义大利面200g，腌渍鳀鱼2尾，洋葱末20g，茄子片20g，九层塔少许，橄榄油适量；材料B：大蕃茄2公斤，洋葱碎200g，蒜碎50g，橄榄油1/2杯，义大利综合香料少许，盐适量，糖适量，胡椒适量。
Q:大番茄要怎么处理？
A:大蕃茄放入滚水中汆烫约10秒钟，捞起去皮去籽，再切成碎粒状备用。
Q:番茄酱汁是怎么做的？
A:取一汤锅，热锅，倒入作法B的橄榄油、洋葱和大蒜碎爆香后，倒入作法1的蕃茄碎，再加入义大利综合香料以小火煮滚后，以盐、糖、胡椒调味，续煮5分钟后熄火即为蕃茄酱汁备用。
Q:意大利面要怎么煮？
A:取一深锅煮水至滚沸，加入1小匙的盐，放入义大利面条煮至八分熟，捞起拌入橄榄油放凉备用。
Q:煮意大利面时加多少盐？
A:加入1小匙的盐。
Q:炒茄子片时需要先做什么？
A:热锅，倒入适量的橄榄油爆香洋葱碎。
Q:炒茄子片时除了茄子还需要加入什么？
A:放入茄子片拌炒一下，加入鳀鱼及作法1的蕃茄酱汁2大匙拌炒均匀。
Q:最后调味需要用到什么？
A:再放入九层塔、盐、胡椒调味。
Q:这份食谱中用到的橄榄油有几种用途？
A:有三种用途，一是炒洋葱和大蒜碎时用材料B中的橄榄油；二是煮好的意大利面捞起后拌入橄榄油放凉；三是炒洋葱碎爆香时倒入适量橄榄油。
Q:食谱里用到的义大利综合香料什么时候加入？
A:在炒香洋葱和大蒜碎，倒入番茄碎后加入义大利综合香料以小火煮滚。