简介

烘焙火力：上火180℃、下火140℃烘焙时间：15分钟数量：45片

材料

奶油80公克，糖粉100公克，全蛋100公克，低筋面粉350公克，杏仁粉120公克，枫糖浆20公克，各色蛋白糖霜适量

做法

1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。2.全蛋打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。3.继续加入过筛的中筋面粉、杏仁粉、枫糖浆于作法2中搅拌均匀，即为面糰。4.用桿面棍将面糰桿压成约0.5公分的薄片状面皮后，使用叶子造型、星星造型等器具压在面皮上面（每个约15公克），再取出压制好的造型面皮放入烤盘中，以上火180℃、下火140℃烤约15分钟。5.取1片叶子造型饼干当作底层，再使用蛋白糖霜作为黏着剂，把星星造型饼干依序叠成一颗树状，最后再用蛋白糖霜点缀出不同颜色作为装饰即可。

Q:这款饼干需要哪些材料？
A:奶油 80 公克，糖粉 100 公克，全蛋 100 公克，低筋面粉 350 公克，杏仁粉 120 公克，枫糖浆 20 公克，各色蛋白糖霜适量。
Q:烘焙的火力是多少？
A:上火 180℃、下火 140℃。
Q:烘焙时间是多久？
A:15 分钟。
Q:可以制作多少片饼干？
A:45 片。
Q:制作面糰的步骤是什么？
A:将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发；全蛋打散成蛋液后，分 2~3 次慢慢加入拌匀；继续加入过筛的中筋面粉、杏仁粉、枫糖浆搅拌均匀，即为面糰。
Q:如何制作薄片状面皮？
A:用桿面棍将面糰桿压成约 0.5 公分的薄片状面皮。
Q:如何制作造型面皮？
A:使用叶子造型、星星造型等器具压在面皮上面（每个约 15 公克），再取出压制好的造型面皮。
Q:烤造型面皮的温度和时间是多少？
A:以上火 180℃、下火 140℃烤约 15 分钟。
Q:如何制作树状装饰？
A:取 1 片叶子造型饼干当作底层，再使用蛋白糖霜作为黏着剂，把星星造型饼干依序叠成一颗树状，最后再用蛋白糖霜点缀出不同颜色作为装饰。
Q:蛋白糖霜的作用是什么？
A:作为黏着剂和装饰。