材料

中筋面粉300克，沸水120克，冷水105克，炒黄的低筋面粉72克，猪油适量，盐0.25茶匙，香油2大匙，白糖0.5茶匙，水适量

做法

1.先分别做出油皮、油酥和内馅。2.将所有油皮材料混合，放在一边醒20分钟左右。3.将所有油酥材料混合，调匀呈面糊状备用。油酥材料中需要一些炒黄的低粉，这需要你提前炒制出来~4.最后将所有内馅材料混合调匀。5.所有材料都准备好后，将油皮擀成一个大长方片，把油酥铺满长方片的2/3处，再折成3层，并分成若干个面皮。将内馅涂抹在面皮上，包成圆形。6.再依照一般酥皮面团的擀折法完成。7.最后压扁，沾白芝麻，烤箱预热至200度，有芝麻的面朝下先烤5分钟，再翻面烤15-20分钟即可。

小诀窍

芝麻酱烧饼的做法有很多，根据平时做烙饼的原理也可以改良出很多种做法，咸、甜口也可以自由变换，还可以用发面面团、平底锅来做~ 但这种酥皮面类的做法还是用烤箱效果会比较好~

Q:制作芝麻酱烧饼需要用到哪些材料？
A:需要筋面粉 300 克、沸水 120 克、冷水 105 克、炒黄的低筋面粉 72 克、猪油适量、盐 0.25 茶匙、香油 2 大匙、白糖 0.5 茶匙、水适量。
Q:油皮材料混合后需要做什么？
A:将所有油皮材料混合后，放在一边醒 20 分钟左右。
Q:油酥材料有什么特别之处？
A:油酥材料中需要一些炒黄的低粉，这需要提前炒制出来，所有油酥材料混合后要调匀呈面糊状备用。
Q:内馅材料要怎么处理？
A:将所有内馅材料混合调匀。
Q:材料准备好后，制作流程是怎样的？
A:将油皮擀成一个大长方片，把油酥铺满长方片的 2/3 处，再折成 3 层，并分成若干个面皮。将内馅涂抹在面皮上，包成圆形；再依照一般酥皮面团的擀折法完成；最后压扁，沾白芝麻，烤箱预热至 200 度，有芝麻的面朝下先烤 5 分钟，再翻面烤 15 - 20 分钟即可。
Q:烤箱烤制的具体温度和时间是怎样的？
A:烤箱预热至 200 度，有芝麻的面朝下先烤 5 分钟，再翻面烤 15 - 20 分钟。
Q:制作芝麻酱烧饼有什么小诀窍？
A:芝麻酱烧饼的做法有很多，根据平时做烙饼的原理也可以改良出很多种做法，咸、甜口也可以自由变换，还可以用发面面团、平底锅来做，但这种酥皮面类的做法还是用烤箱效果会比较好。
Q:能否改变芝麻酱烧饼的口味？
A:可以，咸、甜口可以自由变换。
Q:除了文档中的做法，还有其他方式制作吗？
A:根据平时做烙饼的原理也可以改良出很多种做法，还可以用发面面团、平底锅来做。
Q:为什么酥皮面类做法用烤箱效果好？
A:文档未详细说明原因，但表明这种酥皮面类的做法用烤箱效果会比较好 。