健康功效

蜂蜜:活血化瘀

食材用料

1.干锅炒熟白芝麻。

2.炒至颜色发黄盛出备用。

3.主材面粉，加盐，酵母，水，糖揉成面团面团。

4.盖湿布醒半小时。

5.麻酱加香油，辅材面粉，盐混合均匀。

6.醒发好的面团擀成薄的大圆饼。涂抹芝麻酱。

7.自上而下卷起来。

8.切成3厘米左右的段。

9.依次切好。

10.两边捏紧口。

11.整形，圆形。

12.老抽，水，蜂蜜调汁。

13.一个个按压成圆饼。

14.圆饼上涂抹刚调好的汁，蘸上芝麻。

15.烤箱预热180度上下火中层。20分钟即可。

Q:制作芝麻烧饼需要用到哪些食材？
A:富强粉（共 435 克，其中 385 克为主材，50 克为辅材）、酵母 3/4 匙、盐 3 克、糖 14 克、玉米油 38 克、水（共 205 克，其中 200 克用于揉面，5 克用于调芝麻酱）、芝麻酱 95 克、香油 10 克、五香粉 2 匙、白芝麻 30 克、蜂蜜 8 克、老抽 2 克。
Q:食材中哪些有相克食物？
A:文档中提到糖、蜂蜜有相克食物，但未具体说明相克食物是什么。
Q:白芝麻需要怎么处理？
A:干锅炒熟，炒至颜色发黄盛出备用。
Q:面团要怎么揉制？
A:将主材面粉，加盐，酵母，水，糖揉成面团。
Q:面团揉好后要怎么做？
A:盖湿布醒半小时。
Q:芝麻酱要怎么调配？
A:麻酱加香油，辅材面粉，盐，5 克水混合均匀。
Q:醒发好的面团接下来的操作步骤是什么？
A:擀成薄的大圆饼，涂抹芝麻酱，自上而下卷起来，切成 3 厘米左右的段，两边捏紧口，整形为圆形。
Q:制作过程中需要调制什么汁？怎么调制？
A:需要调制一种汁，用老抽，水，蜂蜜调汁。
Q:整形后的面团还要做什么？
A:一个个按压成圆饼，在圆饼上涂抹刚调好的汁，蘸上芝麻。
Q:芝麻烧饼烤的时候烤箱如何设置？
A:烤箱预热 180 度，上下火中层烤 20 分钟即可。