可在国人基因里的下饭菜，四十年前我的启蒙菜就是它，逢人都夸比肉好吃的青椒土豆片。你们第一次做的那道菜是什么？咱们在评论区跟下厨交流一下。我把这便便扔掉后的第一个姿势是什么？我妈就给你一脚！青椒土豆片一定不能焯水，直接炒，锅子温度四成热，土豆片推到锅里，先煎后炒。哈哈哈，这青椒土豆片你喜欢吃脆的还是面糊的？咱们在评论区交流一下。土豆片开始粘锅了，降温，加一小盆热水，再次翻炒，如此循环三遍，基本就熟了。蒜葱倒炝锅，炒出香味。加生抽、酱油、少量盐巴，蒜蓉调味料可有可无，蚝油增鲜。继续炒，炒到粉粉酥酥的状态。小时候家里会在这时放些我妈说对身体长个有好处的火腿肠。临出锅前，加入洋葱、红黄绿彩椒，滴三五滴小香油翻拌一下，开吃！
### 美味青椒土豆片制作攻略
青椒土豆片，一道简单又美味的家常菜。想要做出好吃的青椒土豆片，有不少小窍门。

首先，食材准备很关键。土豆要选新鲜的，青椒也要色泽鲜亮的。切土豆时尽量切得厚度均匀，这样炒的时候受热才均匀。

炒菜过程中，锅子温度四成热就可以把土豆片放进去，先煎后炒。这一步能让土豆片外酥里嫩。如果土豆片开始粘锅了，别慌，加一小盆热水，再次翻炒，如此循环几次，就能避免粘锅，还能让土豆片熟透。

调料的搭配也很重要。蒜葱倒炝锅，能炒出浓郁的香味。加入生抽、酱油提鲜，少量盐巴调味，蒜蓉调味料可有可无，再加点蚝油增鲜，味道就更棒了。

小时候家里做这道菜，还会放些火腿肠，据说对身体长个有好处。临出锅前，加入洋葱、红黄绿彩椒，滴上三五滴小香油翻拌一下，色香味俱全的青椒土豆片就做好啦！赶紧试试吧，让这道美味成为你餐桌上的常客。
青椒土豆片, 做法, 不焯水, 先煎后炒, 粘锅处理, 调料, 火腿肠, 彩椒
[Q]：青椒土豆片需要焯水吗？
[A]：一定不能焯水，直接炒。
[Q]：炒青椒土豆片锅子要多热？
[A]：锅子温度四成热。
[Q]：土豆片粘锅了怎么办？
[A]：降温，加一小盆热水，再次翻炒，循环三遍。
[Q]：做青椒土豆片需要哪些调料？
[A]：蒜葱、生抽、酱油、少量盐巴、蒜蓉调味料（可有可无）、蚝油。
[Q]：出锅前还需要加什么？
[A]：洋葱、红黄绿彩椒、三五滴小香油。
[Q]：土豆片是先煎还是先炒？
[A]：先煎后炒。
[Q]：小时候做这道菜还会加什么？
[A]：妈妈说对身体长个有好处的火腿肠。
[Q]：青椒土豆片喜欢吃脆的还是面糊的？
[A]：可根据个人口味在评论区交流。