材料

高丽菜100公克，红萝卜10公克，辣椒1支，姜10公克，盐1/2小匙，白醋2大匙，糖1大匙

做法

1.高丽菜洗净切块；红萝卜去皮切小片，皆用盐1大匙（份量外）抓匀腌10分钟去涩味。2.将作法1的材料以开水洗净，沥干备用。3.姜、辣椒切片加入所有调味料成腌酱。4.将作法2的材料放入作法3的腌酱中腌约30分钟即可。

Q:这份食谱中主要的材料有哪些？
A:主要材料有高丽菜 100 公克、红萝卜 10 公克、辣椒 1 支、姜 10 公克。
Q:高丽菜和红萝卜在处理前需要做什么？
A:用盐 1 大匙（份量外）抓匀腌 10 分钟去涩味。
Q:处理后的材料需要用什么清洗？
A:以开水洗净。
Q:腌酱是由哪些材料组成的？
A:姜、辣椒切片加入盐 1/2 小匙、白醋 2 大匙、糖 1 大匙成腌酱。
Q:材料放入腌酱中需要腌制多久？
A:约 30 分钟。
Q:如果没有辣椒可以用什么代替？
A:可以根据个人口味选择其他辣味调料代替，比如辣椒粉。
Q:可以增加高丽菜的用量吗？
A:可以根据个人喜好适当增加高丽菜的用量。
Q:腌制好的高丽菜可以保存多久？
A:一般在冰箱中可保存 2-3 天。
Q:这份食谱适合什么场合食用？
A:适合家庭日常用餐、聚餐等场合。
Q:可以用其他蔬菜代替红萝卜吗？
A:可以用相似口感的蔬菜如白萝卜等代替红萝卜。