材料

鸭子两斤，啤酒一瓶，老抽，酱油，姜，蒜，蚝油

做法

1.鸭子洗干净放进沸水锅里沸水，洗干净血末2.锅里放油，再放进姜末蒜末爆香，3.把鸭肉放进锅里放盐，老抽，翻抄上色4.放一瓶啤酒没过鸭肉，盖上锅盖大火烧开后转小火焖一个小时5.大火收汁，放蚝油，酱油翻抄，装盘

Q:文档中所需的鸭子大概多重？
A:两斤。
Q:烹饪过程中用到了哪些调料？
A:老抽、酱油、姜、蒜、蚝油。
Q:烹饪的第一步是什么？
A:鸭子洗干净放进沸水锅里沸水，洗干净血末。
Q:锅里先放什么爆香？
A:锅里放油，再放进姜末蒜末爆香。
Q:鸭肉上色用什么？
A:放盐、老抽翻抄上色。
Q:放多少啤酒？
A:一瓶啤酒没过鸭肉。
Q:大火烧开后转什么火？
A:转小火焖一个小时。
Q:什么时候大火收汁？
A:小火焖一个小时后大火收汁。
Q:大火收汁时放什么？
A:放蚝油，酱油翻抄。
Q:最后一步是什么？
A:装盘。