材料

主料：猪小排（猪肋排）600克，黄豆芽200克， 辅料：青蒜20克， 调料：大葱20克，色拉油30克，酱油50克，盐2克，料酒30克，冰糖30克，姜8克

做法

1.将小排骨剁成3厘米小块，置滴油盘上，以强微波3分钟去血水，取出后用水略为冲洗，黄豆用水浸泡2小时备用。 2.取一耐热锅，放入油及葱段、姜片，以强微波3分钟爆香后，加入小排骨、黄豆、酱油、盐、酒、冰糖，覆盖，先以强微波10分钟后，改50%中微波炖煮20分钟。 3.取出耐热锅，撒上切成斜片的青蒜（切段）即可。

小诀窍

健康提示： 黄豆含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分高。

Q:这道菜的主料有哪些？
A:主料有猪小排（猪肋排）600克，黄豆芽200克。
Q:需要准备多少克冰糖？
A:需要准备30克冰糖。
Q:猪小排要怎么处理？
A:将小排骨剁成3厘米小块，置滴油盘上，以强微波3分钟去血水，取出后用水略为冲洗。
Q:黄豆需要提前做什么处理？
A:黄豆需要用水浸泡2小时备用。
Q:爆香需要用到哪些材料？
A:爆香需要取一耐热锅，放入油及葱段、姜片，以强微波3分钟。
Q:炖煮时火力是如何变化的？
A:先以强微波10分钟后，改50%中微波炖煮20分钟。
Q:最后一步需要做什么？
A:取出耐热锅，撒上切成斜片的青蒜（切段）即可。
Q:这道菜用到了多少克盐？
A:用到了2克盐。
Q:这道菜中黄豆有什么营养价值？
A:黄豆含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分高。
Q:制作这道菜需要用到多少克料酒？
A:需要用到30克料酒。