材料

1.高筋面粉200公克，低筋面粉100公克，糖粉60公克，猪油100公克，水135㏄， 2.低筋面粉200公克，猪油100公克， 3.青葱末100公克，猪板油40公克，盐少许，胡椒粉少许，香油少许， 4.白芝麻少许

做法

1.将材料1拌匀成面糰至表面光滑，盖上保鲜膜静置醒30分钟，即为油皮，分割为每个10公克，搓圆备用。 2.将材料2拌匀成面糰，即为油酥，分割成每个8公克，搓圆备用。 3.将材料3混和拌匀为内馅。 4.油皮包入油酥，收口朝上成圆球状，桿捲2次，静置醒20分钟，再桿成圆片状。 5.取适量内馅包入，收口朝下，表面刷蛋水，沾上白芝麻，入烤箱以上火180℃、下火160℃烤约20∼25分钟，至表皮呈金黄色即可。

Q:这个食谱主要做的是什么美食？
A:这个食谱是制作某种酥皮点心。
Q:油皮的材料有哪些？
A:油皮的材料有高筋面粉 200 公克，低筋面粉 100 公克，糖粉 60 公克，猪油 100 公克，水 135㏄。
Q:油酥的材料有哪些？
A:油酥的材料有低筋面粉 200 公克，猪油 100 公克。
Q:内馅的材料有哪些？
A:内馅的材料有青葱末 100 公克，猪板油 40 公克，盐少许，胡椒粉少许，香油少许。
Q:油皮如何制作？
A:将油皮的材料拌匀成面团至表面光滑，盖上保鲜膜静置醒 30 分钟，分割为每个 10 公克，搓圆备用。
Q:油酥如何制作？
A:将油酥的材料拌匀成面团，分割成每个 8 公克，搓圆备用。
Q:内馅怎么制作？
A:将材料 3 混和拌匀为内馅。
Q:制作过程中油皮包油酥后要怎么做？
A:油皮包入油酥，收口朝上成圆球状，杆卷 2 次，静置醒 20 分钟，再杆成圆片状。
Q:最后如何烤制？
A:取适量内馅包入，收口朝下，表面刷蛋水，沾上白芝麻，入烤箱以上火 180℃、下火 160℃烤约 20∼25 分钟，至表皮呈金黄色即可。
Q:这个点心的特色是什么？
A:外皮酥脆，内馅鲜香，色泽金黄。