材料 虱目鱼肉400公克，酒3大匙，糖1小匙，盐1小匙，淡色酱油2大匙，鸡粉1/5小匙，太白粉5大匙...

材料 A.鳕鱼1片，葱段4支，姜2片，洋葱末3大匙，胡萝卜末3大匙，B.动物性鲜奶油4大匙，低筋面粉1又1/2，全蛋汁1颗，面包粉1杯，C.沙拉油700㏄，蕃茄酱3...

材料 A.土鮀鱼600公克，地瓜粉1杯，B.低筋面粉1/2杯，水1杯，蛋黄1颗，C.猪油6杯，香油1杯，米酒3大匙，香油1又1/2大匙，糖1又1/2大匙，白胡椒粉1小匙，...

材料 带鱼1只，白萝卜1/2个，葱1支，红辣椒1根，青辣椒1根，蒜泥1大匙，芝麻1大匙，盐少许， 调味料A：酱油2大匙， 调味料B：辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻...

材料 吴郭鱼1条，青椒50g，胡萝卜50g，洋葱50g，A.鸡粉1g，盐1g，米酒15㏄，B.白醋45㏄，蕃茄酱30㏄，糖60g，水45㏄，C.太白粉50g，太白粉水15㏄，香油1...

材料 白鳗600克，葱花10克，姜末5克，中筋面粉30公克，太白粉30公克，咖哩粉7公克，五香粉1公克，醇米霖1/2茶匙，酒糟1/2茶匙，盐1茶匙，油500公克...

简介 在作法３焖煮中途一定要稍微将锅身倾斜，并不断地用杓子把煮汁淋在食材上，目地使其均匀上色，但要避免用力翻动以防鱼肉碎损。 材料...

  “四川人不吃白面条，所以对面哨子（臊子）特别讲究，臊子有荤素之分，今天来个肉臊子。” 主料 瘦肉50g小面100g 辅料 香菇1个胡萝卜1/3个白菜1片莴笋叶3片 调料 姜5g大蒜1瓣葱叶3根花椒10颗...

  “原来香港的冬天是很流行吃鸡煲的，所以今年冬天接待朋友来家里吃饭都是吃这个，吃完鸡再加汤底就可以继续火锅了！” 主料 鸡适量 辅料 洋葱适量蒜适量姜适量大葱适量香菜适量芹菜适量 调料...

  主料 五常大米1杯小米半杯南瓜200g 辅料 莲子适量花生适量红枣适量1.花生米和莲子前晚泡发，再去莲子芯。 2.大米小米红枣淘洗好。 3.南瓜切丁放入 。 4.莲子花生米放入， 加九杯水。喜欢粥...

  “清炖的羊排羊骨，把大块的肉用来煮面炒菜了，剩下的肉骨炖个萝卜汤来吃。” 主料 羊肉骨几块白萝卜250g 辅料 胡萝卜小许清水适量 调料 葱半棵香菜一棵泡椒小许食盐1g白醋3g1.萝卜洗净切块。...

简介 在成品加上些许虾卵或鱼卵，可增添更多美感。 材料 春捲皮2张，海苔1大片，鲷鱼1长条，红萝卜1长条，苜...

材料 干香菇2朵，葱1支，嫩姜60g，红辣椒1支，鲈鱼1只，A.盐5g， B.盐5g，胡椒粉5g，姜末15g，米酒30㏄， C.胡椒粉5g，米酒15㏄，油30㏄，淡色酱油30㏄...

材料 蛤蜊200g，新鲜鲍鱼片12片，透抽片200g，鲷鱼片3片，草虾仁12只，豌豆苗60g，蕃茄1颗，洋葱1/2个，葱1支，姜5片，沙拉油30㏄，Ａ.热开水1000㏄，米...

材料 鲷鱼1片，红椒1/3颗，鲜奶少许，盐少许，胡椒粉少许，糖少许...

材料 1.石斑鱼片6片，太白粉50公克，蛋白1个，2.青江菜50公克，冬菇50公克，红萝卜片50公克，砂糖1/2小匙，盐1/2小匙...

材料 1.柳叶鱼1尾，2.低筋面粉适量，蛋汁适量，面包粉适量，盐少许，胡椒粉少许...

材料 1.鸡蛋土司3片， 2.洋葱1/2颗，茄子1条，蕃茄1颗，苜蓿芽适量， 3.鲷鱼片2片，低筋面粉适量，鸡蛋1个，面包粉适量，盐适量，胡椒粉适量， 4.印度咖...

材料 鲨鱼肉1斤，蒜苗3支，姜1小块，红辣椒1支，盐1/2小匙，酱油1小匙...

材料 鲑鱼生鱼片150公克，小黄瓜2条，白酸梅10粒，水3杯，盐1/2小匙...

简介 如果没有海鲜火锅高汤粉时，可以盐1/8小匙与鲜鸡粉1/4小匙替代调味。装饰：炸姜丝 材料 蟹味棒3条，丝瓜...

材料 蟹味棒2条，木耳丝40公克，笋丝40公克，香菇丝40公克，中华豆腐1/2盒，猪肉丝40公克，猪血1/2块，蛋2个，辣椒1根，水1600∼2000㏄，酸辣汤1包，太白...

简介 如果没有鲜美锅汁时，可以少许盐及鲜鸡粉来浸泡冬粉可替代；作法(4)的鲜美锅汁则以1小匙蚝油、少许鲜鸡粉代替调味。 材料...

材料 蟹味棒8条，火龙果1个，苹果1个，奇异果1个，多力沙拉110公克，山葵1包...

简介 如果没有海鲜火锅高汤粉时，可以1小匙鲜鸡粉与1/8小匙盐来替代高汤粉调味。冻豆腐可以买传统豆腐进冷冻库冷冻再取出退冰即成。 材料...

简介 若使用一般市售辣椒酱，用量1小匙即可。 材料 竹小町1/2包，四季豆150公克，绞肉40公克，红辣椒1根，蒜...

简介 如果没有鲜美锅汁时，调味料(4)的淋汁可以将1份酱油对1份水，加少许糖煮开后，再淋香油即可。 材料 烧竹...

材料 竹小町1/2包，美生菜1∼2片，黄椒40公克，红椒40公克，蕃茄40公克，小黄瓜40公克，西洋芹40公克，橄榄油1小匙，水果醋1又1/3大匙，盐1/8小匙...

简介 如果没有素食火锅高汤粉时，可以盐、糖、鲜鸡粉各少许代替高汤粉调味。 材料 竹小町1包，蛋白1个，芦笋8...

材料 竹小町2包，醋饭2碗，小黄瓜2条，红萝卜1/2根，肉松2大匙，海苔丝1大匙，白芝麻1小匙，七味粉少许，千岛酱适量...