简介 如果没有海鲜火锅高汤粉时，可以1小匙鲜鸡粉与1/8小匙盐来替代高汤粉调味。冻豆腐可以买传统豆腐进冷冻库冷冻再取出退冰即成。 材料...

简介 若使用一般市售辣椒酱，用量1小匙即可。 材料 竹小町1/2包，四季豆150公克，绞肉40公克，红辣椒1根，蒜...

简介 如果没有鲜美锅汁时，调味料(4)的淋汁可以将1份酱油对1份水，加少许糖煮开后，再淋香油即可。 材料 烧竹...

材料 竹小町1/2包，美生菜1∼2片，黄椒40公克，红椒40公克，蕃茄40公克，小黄瓜40公克，西洋芹40公克，橄榄油1小匙，水果醋1又1/3大匙，盐1/8小匙...

简介 如果没有素食火锅高汤粉时，可以盐、糖、鲜鸡粉各少许代替高汤粉调味。 材料 竹小町1包，蛋白1个，芦笋8...

材料 竹小町2包，醋饭2碗，小黄瓜2条，红萝卜1/2根，肉松2大匙，海苔丝1大匙，白芝麻1小匙，七味粉少许，千岛酱适量...

简介 如果没有海鲜火锅高汤粉时，可以少许糖及鲜鸡粉替代调味。 材料 竹小町1包，红萝卜110公克，白萝卜110公...

材料 鱼豆腐扬1包，猪血1块，鸭血1块，香菇75公克，蒜苗75公克，水600㏄，麻辣汁4大匙...

简介 烤香酱可以一般烤肉酱代替。 材料 鱼豆腐扬1包，绞肉150公克，花枝浆75公克，香菇40公克，蛋1/2个，洋葱...

简介 九层塔不可太早放入锅中拌炒，否则叶片会重叠且颜色变黑而影响美观。 材料 什锦丸1包，九层塔75公克，葱...

简介 没有宫保酱时，则改以花椒1/8小匙(拍碎)、辣椒干1根以及香油少许来烹调出宫保辣味。 材料 什锦丸1包，青...

材料 花枝甜1包，培根4片，芦笋4支，1.脆酥粉约100公克，水80㏄，2.黑胡椒酱适量...

材料 大判扬1包，金针菇150公克，香菇75公克，水煮蛋2个，韭菜75公克，秋葵75公克，卤包1包，水1800㏄，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，糖1/2小匙，沾酱：适...

材料 大判扬1片，草虾3尾，黄椒1/4个，芦笋1根，红椒40公克，葱1/2支，蒜头2瓣， 1.盐少许，太白粉1/4小匙， 2.水少许， 3.黑胡椒牛排酱3大匙...

简介 如果没有忆霖糖醋酱，亦可将糖、醋、水、蕃茄酱以1：1：1：1的比例调匀，即为糖醋酱。 材料 扬丸1包，青...

简介 如果没有素食火锅高汤粉时，可以鲜鸡粉1/2小匙、盐少许以及糖1/4小匙调味即可。 材料 扬丸1包，青椒40公...

材料 扬丸1包，青椒40公克，红椒40公克，洋葱40公克，葱段1/2支，蒜头2瓣，沙茶酱1小匙，香菇蚝油1小匙，糖1/4小匙，水1小匙，太白粉水少许...

简介 若使用一般市售辣椒酱，用量1小匙即可。 材料 牛蒡卷1包，苦瓜75公克，红萝卜40公克，小黄瓜40公克， 调...

材料 花枝卷1/2包，白花椰75公克，绿花椰75公克，红萝卜片4片，蒜头2瓣，葱1支， 1.盐1/2小匙，沙拉油1大匙， 2.香菇蚝油2小匙，太白粉1/4小匙...

简介 调味料(2)的清蒸淋汁也可以自己调，只要将1又1/3大匙生抽、1又1/3大匙水、少许糖及沙拉油1小匙一起煮开即成。 材料...

简介 如果没有清蒸汁时，则此道料理中，可以1又1/3大匙生抽加入1又1/3大匙的水以及少许香油一起煮开代替清蒸汁。 材料...

简介 如果没有鲜美锅汁时，则此道料理中可以盐少许、糖1/8小匙替代调味。冬瓜必须选择较质地较硬的使用。 材料...

简介 不加鲜美锅汁时，可以盐少许与鲜鸡粉1/4小匙替代调味。蒸蛋的时间需视容器大小适时缩短或延长。份量：3人份 材料...

简介 如果没有鲜美锅汁时，此道料理中可使用1/4小匙的鲜鸡粉来替代调味。 材料 鸣户卷1/2条，蛤蜊4个，草虾4...

简介 (1)如果没有海鲜火锅高汤粉，可以鲜鸡粉1/4小匙与少许盐来替代。(2)出炉后可在世蒲鉾上洒少许蕃茄末或红椒末则更加美观。 材料...

简介 如果没有鲜美锅汁，可使用盐1/8小匙替代调味。 材料 鸣户卷1/2条，高丽菜苗225公克，红萝卜75公克，培根...

简介 如果没有忆霖蒜味酱，亦可使用一般蒜味酱油对水再加少许糖煮开替代。 材料 世蒲鉾1包，绞肉75公克，香菇...

简介 如果想料理不辣的什锦炒海鲜，调味料(1)可省略宫保酱，改以糖1/8小匙、鲜鸡粉1/8小匙调味，香菇蚝油用量增为1大匙即可。 材料...

材料 红蒲鉾1/2包，草虾仁150公克，西洋芹150公克，蒜头2瓣，红辣椒1小段，葱花少许，1.盐1/2小匙，2.水少许，香菇蚝油1小匙，辣椒酱1包，蕃茄酱1包，糖...

简介 春卷皮若太大张，可以自行修整至适量大小，以免春卷皮捲起后过厚。 材料 红蒲鉾1/2包，虾仁40公克，韭黄...