家常懒人红豆糖水简单做法 新手零失败速成甜品教程
入夏之后，很多人都不爱吃太甜太腻的甜品，但是又忍不住嘴馋想喝点凉凉甜甜的东西，一碗冰红豆糖水就能解决这个矛盾。清润不齁甜，豆子粉糯又出沙，冰过之后喝一口，整个人的燥热都能压下去一大半。
很多新手怕自己做不好红豆糖水，总觉得要泡很久还要炖半天，太费功夫。其实完全不用，今天这个做法连开火炖都不用，高压锅或者电压力锅十几分钟就能搞定，连新手都不会翻车。不用加乱七八糟的添加剂，家里随便找几样材料就能做，是真真正正的懒人家常做法。
先跟大家说一下要准备的材料，其实真的没什么复杂的。红豆200克，这个量大概够三四个人喝，吃得多的话可以加倍。冰糖按自己口味放，一般放40到60克就够了，喜欢甜一点多放，控糖的朋友可以换零卡糖。最后再加一小块陈皮，一片就够，不要放多了，不然抢了红豆的香味。很多人做红豆糖水不加陈皮，加了之后你会发现味道一下子就不一样了，解腻还增香，喝起来完全不闷。
接下来就是处理红豆，很多人说做红豆一定要提前泡一晚上，其实赶时间的话完全不用。我平时下班回家想做，直接把红豆挑一挑，把坏豆子杂质洗干净，放进电压力锅里，加没过红豆两指的清水，直接开煮就行。要是你有空，提前泡两三个小时，煮出来的豆子会更出沙，也能省一点电，看自己的时间安排就行。
这里给新手提个醒，很多人煮红豆用普通锅，煮半天都煮不烂，还得守着看火，太麻烦。用高压锅或者电压力锅真的是懒人福音，电压力锅选“豆类”或者“杂粮”模式，十几二十分钟就好了，关火之后让它自己闷一会儿，豆子自然就粉糯出沙了。
煮好红豆之后，开盖子放冰糖，还有提前洗干净的陈皮。陈皮不用切，整块放进去就行，盖好盖子再闷个五分钟，冰糖就全化了，陈皮的香味也能渗进去。这时候你就能闻到，红豆的甜香混着陈皮的清香味，整个厨房都香乎乎的。
有人喜欢喝豆子烂烂糊糊糊的，也有人喜欢喝颗粒分明的红豆糖水。那你煮的时候就少闷十分钟，豆子捞出来一半，剩下的压一压，这样既有颗粒又有沙感，口感层次更好。完全不用追求全碎或者全整，怎么喜欢怎么来就行。
做好之后，你可以趁热喝，秋冬的时候喝热的，暖乎乎的养脾胃。夏天就放凉了，倒进冰箱里冰两个小时，拿出来挖一勺，配点冰牛奶或者西米，就是外面卖几十块一份的红豆冰沙了。我平时周末在家，喜欢冰好之后挖两勺放在芋圆上面，自己做的芋圆糖水，比外面买的料足还便宜，甜得也刚刚好，不会腻得慌。
很多人做红豆糖水会遇到几个常见问题，我顺便给大家说一下怎么解决。第一个就是煮了半天红豆还是硬的，不出沙，那大概率是你用的红豆放太久了，陈红豆就很难煮烂。买红豆的时候选那种颜色偏紫红，摸起来饱满干燥的，放超过一年的红豆就别用了，怎么煮都不好吃。
第二个问题就是糖水太稠或者太稀，其实这个很好控制，加水的时候没过红豆两指，煮出来就是刚好的稠度，喜欢喝汤的多放一杯水就行。要是煮好之后太稠了，加点开水搅一搅就好了，完全不是问题。
第三个就是很多人怕甜，放冰糖的时候别一开始就放，等豆子煮好再放，这样你能自己尝着调味道，不会放多了太甜，也不会放少了没味。一开始放糖的话，豆子不容易煮烂，而且味道也不好调，这个小技巧记住了，做出来的糖水味道就不会出错。
还有人问能不能加别的东西，当然可以啊，喜欢吃莲子的提前泡点莲子放进去一起煮，加两块姜片也能驱寒，女生姨妈期喝热的红豆姜糖水，比喝奶茶舒服多了。夏天加西米、加芋圆、加水果，怎么折腾都好吃，本来就是家常甜品，不用太讲究规矩。
我自己平时没事就会做一大锅，放冰箱里能存个两三天，每天下班回家倒一碗，随便加点东西就是一顿舒服的下午茶，比喝碳酸饮料健康多了。家里老人小孩都能喝，不怎么甜，豆子还补气血，夏天喝真的太合适了。
其实很多人觉得做甜品麻烦，都是被外面复杂的步骤吓住了。这种家常懒人甜品，本来就是怎么简单怎么来，不用称精准的克数，不用买特殊的工具，家里有锅就能做。哪怕你是第一次进厨房，按着这个步骤走，也绝对不会失败，做完了端给家里人，都会夸你能干。
天热的时候不想吃太厚重的甜品，就试试这个红豆糖水，做一次够吃好几天，冰过之后清清凉凉，一口下去整个人都舒服了。
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[Q]：新手能做好红豆糖水吗？
[A]：完全可以，这个做法用高压锅/电压力锅操作简单，步骤少，新手也不会失败。
[Q]：做红豆糖水一定要提前泡红豆吗？
[A]：不是必须，赶时间可以直接洗干净下锅煮，提前浸泡能让豆子更出沙、节省煮制时间，看个人时间安排即可。
[Q]：做红豆糖水需要准备哪些材料？
[A]：只需要准备红豆、冰糖、一小块陈皮，材料简单都是家常常见食材，控糖人群可以换零卡糖。
[Q]：为什么煮完红豆还是硬的不出沙？
[A]：大概率是用了存放超过一年的陈红豆，陈红豆本身很难煮烂出沙，买红豆时选饱满干燥的新鲜红豆即可避免这个问题。
[Q]：红豆糖水怎么调整稀稠度？
[A]：加水时没过红豆两指，煮出来就是合适的稠度，喜欢稀一点多加水，煮好太稠加点开水搅匀就行。
[Q]：加陈皮对红豆糖水有什么作用？
[A]：陈皮能增加清香味，还可以解甜腻，让红豆糖水喝起来不闷，只需要放一小块就够，放多了会抢红豆的香味。
[Q]：冰糖应该什么时候放？
[A]：等红豆煮好之后再放冰糖，能自己尝着调整甜度，避免一开始放糖导致豆子不易煮烂、味道不好调节。
[Q]：做好的红豆糖水可以怎么吃？
[A]：秋冬可以趁热喝暖身，夏天放凉冰镇后喝，还可以加西米、芋圆、冰牛奶做成红豆冰沙或者芋圆糖水，口感更丰富。
很多新手怕自己做不好红豆糖水，总觉得要泡很久还要炖半天，太费功夫。其实完全不用，今天这个做法连开火炖都不用，高压锅或者电压力锅十几分钟就能搞定，连新手都不会翻车。不用加乱七八糟的添加剂，家里随便找几样材料就能做，是真真正正的懒人家常做法。
先跟大家说一下要准备的材料，其实真的没什么复杂的。红豆200克，这个量大概够三四个人喝，吃得多的话可以加倍。冰糖按自己口味放，一般放40到60克就够了，喜欢甜一点多放，控糖的朋友可以换零卡糖。最后再加一小块陈皮，一片就够，不要放多了，不然抢了红豆的香味。很多人做红豆糖水不加陈皮，加了之后你会发现味道一下子就不一样了，解腻还增香，喝起来完全不闷。
接下来就是处理红豆，很多人说做红豆一定要提前泡一晚上，其实赶时间的话完全不用。我平时下班回家想做，直接把红豆挑一挑，把坏豆子杂质洗干净，放进电压力锅里，加没过红豆两指的清水，直接开煮就行。要是你有空，提前泡两三个小时，煮出来的豆子会更出沙，也能省一点电，看自己的时间安排就行。
这里给新手提个醒，很多人煮红豆用普通锅，煮半天都煮不烂，还得守着看火，太麻烦。用高压锅或者电压力锅真的是懒人福音，电压力锅选“豆类”或者“杂粮”模式，十几二十分钟就好了，关火之后让它自己闷一会儿，豆子自然就粉糯出沙了。
煮好红豆之后，开盖子放冰糖，还有提前洗干净的陈皮。陈皮不用切，整块放进去就行，盖好盖子再闷个五分钟，冰糖就全化了，陈皮的香味也能渗进去。这时候你就能闻到，红豆的甜香混着陈皮的清香味，整个厨房都香乎乎的。
有人喜欢喝豆子烂烂糊糊糊的，也有人喜欢喝颗粒分明的红豆糖水。那你煮的时候就少闷十分钟，豆子捞出来一半，剩下的压一压，这样既有颗粒又有沙感，口感层次更好。完全不用追求全碎或者全整，怎么喜欢怎么来就行。
做好之后，你可以趁热喝，秋冬的时候喝热的，暖乎乎的养脾胃。夏天就放凉了，倒进冰箱里冰两个小时，拿出来挖一勺，配点冰牛奶或者西米，就是外面卖几十块一份的红豆冰沙了。我平时周末在家，喜欢冰好之后挖两勺放在芋圆上面，自己做的芋圆糖水，比外面买的料足还便宜，甜得也刚刚好，不会腻得慌。
很多人做红豆糖水会遇到几个常见问题，我顺便给大家说一下怎么解决。第一个就是煮了半天红豆还是硬的，不出沙，那大概率是你用的红豆放太久了，陈红豆就很难煮烂。买红豆的时候选那种颜色偏紫红，摸起来饱满干燥的，放超过一年的红豆就别用了，怎么煮都不好吃。
第二个问题就是糖水太稠或者太稀，其实这个很好控制，加水的时候没过红豆两指，煮出来就是刚好的稠度，喜欢喝汤的多放一杯水就行。要是煮好之后太稠了，加点开水搅一搅就好了，完全不是问题。
第三个就是很多人怕甜，放冰糖的时候别一开始就放，等豆子煮好再放，这样你能自己尝着调味道，不会放多了太甜，也不会放少了没味。一开始放糖的话，豆子不容易煮烂，而且味道也不好调，这个小技巧记住了，做出来的糖水味道就不会出错。
还有人问能不能加别的东西，当然可以啊，喜欢吃莲子的提前泡点莲子放进去一起煮，加两块姜片也能驱寒，女生姨妈期喝热的红豆姜糖水，比喝奶茶舒服多了。夏天加西米、加芋圆、加水果，怎么折腾都好吃，本来就是家常甜品，不用太讲究规矩。
我自己平时没事就会做一大锅，放冰箱里能存个两三天，每天下班回家倒一碗，随便加点东西就是一顿舒服的下午茶，比喝碳酸饮料健康多了。家里老人小孩都能喝，不怎么甜，豆子还补气血，夏天喝真的太合适了。
其实很多人觉得做甜品麻烦，都是被外面复杂的步骤吓住了。这种家常懒人甜品，本来就是怎么简单怎么来，不用称精准的克数，不用买特殊的工具，家里有锅就能做。哪怕你是第一次进厨房，按着这个步骤走，也绝对不会失败，做完了端给家里人，都会夸你能干。
天热的时候不想吃太厚重的甜品，就试试这个红豆糖水，做一次够吃好几天，冰过之后清清凉凉，一口下去整个人都舒服了。
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[Q]：新手能做好红豆糖水吗？
[A]：完全可以，这个做法用高压锅/电压力锅操作简单，步骤少，新手也不会失败。
[Q]：做红豆糖水一定要提前泡红豆吗？
[A]：不是必须，赶时间可以直接洗干净下锅煮，提前浸泡能让豆子更出沙、节省煮制时间，看个人时间安排即可。
[Q]：做红豆糖水需要准备哪些材料？
[A]：只需要准备红豆、冰糖、一小块陈皮，材料简单都是家常常见食材，控糖人群可以换零卡糖。
[Q]：为什么煮完红豆还是硬的不出沙？
[A]：大概率是用了存放超过一年的陈红豆，陈红豆本身很难煮烂出沙，买红豆时选饱满干燥的新鲜红豆即可避免这个问题。
[Q]：红豆糖水怎么调整稀稠度？
[A]：加水时没过红豆两指，煮出来就是合适的稠度，喜欢稀一点多加水，煮好太稠加点开水搅匀就行。
[Q]：加陈皮对红豆糖水有什么作用？
[A]：陈皮能增加清香味，还可以解甜腻，让红豆糖水喝起来不闷，只需要放一小块就够，放多了会抢红豆的香味。
[Q]：冰糖应该什么时候放？
[A]：等红豆煮好之后再放冰糖，能自己尝着调整甜度，避免一开始放糖导致豆子不易煮烂、味道不好调节。
[Q]：做好的红豆糖水可以怎么吃？
[A]：秋冬可以趁热喝暖身，夏天放凉冰镇后喝，还可以加西米、芋圆、冰牛奶做成红豆冰沙或者芋圆糖水，口感更丰富。
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