健康功效

西兰花:护眼明目、抗癌防癌 料酒:活血化瘀

食材用料

1.准备意面、瘦肉、西兰花、大蒜、小葱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、食用油。

2.取瘦肉切成丝后剁成末。

3.西兰花洗净控水掰小朵。

4.大蒜、小葱白切碎粒。

5.用20的水与10克的淀粉调成水淀粉。

6.锅中放水，烧开煮意面。

7.锅烧热，倒入油，爆香蒜末小葱末。

8.放入肉丁碎煸炒出香味。

9.用生抽、老抽、糖、盐、料酒调味，最后勾芡翻炒均匀。肉酱做好了。

10.水开煮意面，意面不太好煮烂。

11.用煮意面的滚水烫煮一下西兰花。

12.出锅，装盘。

小贴士

煮意面就跟煮粉条一样不好煮，可以先用开水泡一下，要不然肉酱做出来都凉了，面还没有煮好呢，用开水泡一下，煮5-6分钟就可以了。

Q：这份文档属于什么类型？
A：这是一份美食烹饪类的菜谱文档，记录了肉酱意面的制作方法。
Q：制作这份肉酱意面需要准备哪些主要食材？
A：需要的主要食材有120克意面、100克肉末、80克西兰花。
Q：制作肉酱还需要用到哪些调味和配料？
A：配料调味需要小葱白一根、生抽5克、老抽2克、料酒5克、糖5克、食用油15克、蒜末5克、盐3克，还需要准备水和淀粉调水淀粉。
Q：西兰花在这份菜谱中有什么健康功效？
A：西兰花的健康功效是护眼明目、抗癌防癌。
Q：菜谱中用到的料酒有什么功效？
A：料酒的功效是活血化瘀。
Q：制作肉酱的第一步操作是什么？
A：制作肉酱首先要将锅烧热倒油，爆香蒜末和小葱末，之后再放入肉末煸炒出香味。
Q：意面为什么推荐提前用开水浸泡？
A：因为意面本身不容易煮烂，如果不提前浸泡，很容易出现肉酱做好放凉了，意面还没煮熟煮软的情况，提前用开水泡过后，只需要煮5-6分钟就可以出锅。
Q：西兰花应该怎么处理？
A：先将西兰花洗净控干水分，掰成小朵，最后用煮意面的滚水烫熟即可。
Q：调好的肉酱需要怎么制作完成？
A：放入肉末炒出香味后，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒调味，最后倒入提前调好的水淀粉勾芡，翻炒均匀肉酱就做好了。
Q：这份肉酱意面制作的最后一步是什么？
A：将煮好的意面、烫好的西兰花和做好的肉酱组合，出锅装盘即可完成。