西芹剁椒鸡蛋
简介
今天上一道魅力四射的小菜，色彩鲜明的剁椒鸡蛋，口感滑嫩，香辣入味，配上脆脆的芹菜，确实是好吃的不行啊。
材料
剁椒，西芹，鸡蛋
做法
1.西芹摘去叶子洗净斜切成段，开水焯烫一下，沥干水分备用。2.鸡蛋滴入几滴水打散备用。3.锅内放油烧热后放入剁椒，翻炒出香味后倒入鸡蛋，翻炒至鸡蛋定型后放入西芹继续翻炒，出锅前加入盐即可。
小诀窍
1.炒鸡蛋不要再放鸡精； 2.有些剁椒本身有咸味，所以不宜再加入太多盐，否则会太咸的； 3.加几滴水为了鸡蛋炒得滑嫩。
Q：这篇文档介绍的是什么菜？
A：剁椒鸡蛋
Q：制作剁椒鸡蛋需要哪些材料？
A：剁椒、西芹、鸡蛋
Q：西芹要怎么处理？
A：摘去叶子洗净斜切成段，开水焯烫一下，沥干水分备用。
Q：鸡蛋要怎么处理？
A：滴入几滴水打散备用。
Q：制作剁椒鸡蛋的步骤是什么？
A：1. 西芹摘去叶子洗净斜切成段，开水焯烫一下，沥干水分备用。2. 鸡蛋滴入几滴水打散备用。3. 锅内放油烧热后放入剁椒，翻炒出香味后倒入鸡蛋，翻炒至鸡蛋定型后放入西芹继续翻炒，出锅前加入盐即可。
Q：炒鸡蛋有什么小诀窍？
A：炒鸡蛋不要再放鸡精；有些剁椒本身有咸味，所以不宜再加入太多盐，否则会太咸的；加几滴水为了鸡蛋炒得滑嫩。
Q：为什么炒鸡蛋不能放鸡精？
A：文档未提及原因。
Q：如果剁椒本身咸味较重，应该怎么做？
A：不宜再加入太多盐，否则会太咸。
Q：加几滴水打散鸡蛋有什么作用？
A：为了鸡蛋炒得滑嫩。
Q：出锅前需要加入什么？
A：盐
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