食材用料

1.准备去皮的南瓜、糯米粉、白砂糖、黑芝麻与芝麻油。

2.南瓜切丁，蒸起来熟的快。

3.上锅蒸15分钟。

4.蒸好取出，南瓜汤要的。趁热压成泥状。

5.300克的南瓜蒸好带汤330克，与400克的糯米粉混合成南瓜面团正好是不软不硬，就跟做包子馒头面团一样的就可以。

6.先把锅烧热，放芝麻后调小火慢慢炒作。

7.炒好了晾凉，放厚的保鲜袋子里用擀面杖擀成细末。

8.150克的黑芝麻放入白砂糖75克，倒入香油55克，搅拌均匀。

9.搅拌好的黑芝麻馅料。

10.330克的南瓜泥与400克的糯米粉混合好了是730克，我分成21个，每个重35克左右。

11.把南瓜面团搓圆，摁扁，中间放馅料，像包汤圆一样的包裹。馅儿重10克。

12.包裹好了，轻轻的搓圆，小心露馅。

13.再摁扁它，摁多扁您随意点，没有关系。

14.先做一锅的饼，等煎完了再做下一锅的。

15.热锅放10克油，调小火，一个一个的下到锅里，煎至两面金黄。

16.两面勤翻着点，别糊锅了。

17.打开还没有流油，如果喜欢油大的馅料里可以多放20克的油。

18.装盘即可。

小贴士

1.蒸的南瓜汤千万别倒，就是跟山泉水那样的清甜。2.黑芝麻不能放食品袋里擀，袋子肯定爆了，用一种可以封口的厚的保鲜袋里擀压。3.面硬了蘸一点水拍拍面揉一揉又很软了。

Q：这份文档是什么类型的内容？
A：这是一份美食制作食谱文档，介绍了南瓜糯米芝麻饼的具体制作方法。
Q：制作南瓜糯米芝麻饼的外皮，需要用到哪些食材，分别是多少分量？
A：外皮需要300克南瓜和400克糯米粉。
Q：制作南瓜糯米芝麻饼的馅料，需要用到哪些食材，分别是多少分量？
A：馅料需要150克黑芝麻、75克白砂糖、55克芝麻油。
Q：煎制南瓜糯米芝麻饼一共需要用多少玉米油？
A：一共需要10克玉米油。
Q：处理南瓜的时候，蒸南瓜之前需要做什么预处理？蒸制需要多长时间？
A：需要先把南瓜去皮切丁，上锅蒸15分钟即可。
Q：蒸好南瓜后，南瓜的汤汁需要倒掉吗？
A：不需要倒掉，蒸南瓜的汤汁清甜，需要保留，和糯米粉混合揉成面团。
Q：揉好的南瓜面团一般分成多少份，每份生皮和馅料分别多重？
A：总共揉好的面团加馅料共730克，可以分成21个生坯，每份南瓜面皮重35克左右，每份馅料重10克。
Q：制作黑芝麻馅料需要哪些步骤？
A：先把黑芝麻放烧热的锅，用小火慢慢炒熟，炒好放凉后装入厚的封口保鲜袋，用擀面杖擀成细末，之后加入白砂糖和芝麻油搅拌均匀即可。
Q：包好饼坯后，煎制南瓜糯米芝麻饼需要注意什么？
A：需要热锅下油，转小火逐个下饼，煎至两面金黄，过程中要勤翻面防止糊锅，可以一次做一锅煎完再做下一锅。
Q：如果揉好的南瓜面团太硬，应该怎么调整？
A：只需要蘸一点水拍拍面团，再揉一揉，面团就会变软了。