辣炒白菜心
主料
白菜心 300g辅料
小米椒 2个 蒜 适量调料
油 适量 盐 适量 蚝油 适量1.白菜心清洗干净。
2.白菜梗和叶子分开切好。
3.准备蒜和小米椒。
4.起锅热油，蒜和辣椒炒香。
5.先放入白菜梗翻炒。
6.菜梗炒软。
7.放入菜叶。
8.炒青菜时要撒点水，菜才会脆嫩，炒至变色。
9.放入盐和蚝油，翻炒入味后出锅。
10.成品。
Q：这份文档属于什么类型？
A：这是一份家常蒜蓉炒白菜心的食谱菜谱类文档。
Q：做这道炒白菜心需要准备多少主料白菜心？
A：需要准备300g白菜心作为主料。
Q：做这道炒白菜心需要准备哪些辅料和调料？
A：辅料为2个小米椒、适量蒜，调料为适量油、适量盐、适量蚝油。
Q：处理白菜心的第一步操作是什么？
A：第一步是将白菜心清洗干净。
Q：清洗好白菜心后需要做什么处理？
A：需要把白菜梗和叶子分开切好。
Q：爆香步骤需要用到哪些食材？
A：起锅热油后，放入蒜和小米椒炒出香味。
Q：为什么炒这道青菜的时候要撒点水？
A：炒青菜时撒点水，做出来的菜才会脆嫩。
Q：下锅翻炒的时候，白菜梗和菜叶需要分开放吗？
A：需要分开放，先放入白菜梗翻炒，把菜梗炒软后再放入菜叶。
Q：什么时候加入盐和蚝油调味？
A：放入菜叶翻炒至变色后，再加入盐和蚝油，翻炒入味就可以出锅。
Q：这道炒白菜心的成品完成的标志是什么？
A：加入盐和蚝油后翻炒均匀充分入味，出锅后就得到成品了。
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