材料

鸡蛋4个，低粉79g，糖40G，牛奶60ML，油40G

做法

1.蛋白打到粗泡后加糖.分三次加入.直到打蛋器拉起有小尖角。2.蛋黄依次加入糖，牛奶，油，粉，盐拌匀。3.先拌一些蛋白到蛋黄糊里拌匀后再倒回蛋白中翻拌均匀，不要划圈。4.烤盘铺上油布，倒上蛋糊，抹平，震出气泡。5.烤箱预热150度，中层烤20分钟，出炉后倒扣撕出油布，稍凉后抹上花生酱，卷起切片。

Q：这份文档属于什么类型？
A：这是一份美食食谱类文档，用于指导制作卷类烘焙食品。
Q：这份食谱一共需要准备几个鸡蛋？
A：一共需要准备4个鸡蛋。
Q：制作这款烘焙食品需要准备多少克低筋面粉？
A：需要准备79克低筋面粉。
Q：打发蛋白时加糖的方式是怎样的？
A：等蛋白打到出现粗泡后再加糖，需要分三次加入，打发到打蛋器拉起能出现小尖角即可。
Q：蛋黄糊的原料混合顺序是什么？
A：蛋黄需要依次加入糖、牛奶、油、粉、盐，然后拌匀。
Q：混合蛋白和蛋黄糊的时候有什么注意事项？
A：需要先取出一部分蛋白加入蛋黄糊拌匀，拌匀后再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀，*不能划圈搅拌*，避免蛋白消泡。
Q：蛋糊倒入烤盘后需要做什么预处理？
A：烤盘提前铺好油布，倒入蛋糊抹平后，需要震动烤盘排出蛋糊中的气泡。
Q：这款烘焙食品的烘烤参数是什么？
A：烤箱需要提前150度预热，放中层烤20分钟即可。
Q：出炉后需要做什么处理？
A：出炉后要立即倒扣，撕去油布，等稍稍降温后抹馅。
Q：这款成品的内馅用的是什么，最终怎么整理成品？
A：内馅用的是花生酱，抹好花生酱后把面糊卷起，再切片即可完成。