材料

基础鱼浆200公克，猪背油75公克，水60cc，中筋面粉120公克，太白粉20公克，青葱4根，塑胶袋2个，A.盐1/4茶匙，细砂糖2大匙，酒1/2茶匙，B.香油适量

做法

1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。2.将水、调味料A和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。3.青葱用水洗净沥干备用。4.将两张塑胶袋各自沿着三面边缘剪开，取其一张做底并涂抹上调味料B的香油后，再覆盖上另一张塑胶袋，用手搓揉使其两张塑胶袋都沾上薄油。5.取一张作法4的塑胶袋平铺于桌面，再将作法2的混合鱼浆放入，覆盖上另一张塑胶袋，将混合鱼浆均匀压平。6.继续将青葱放入作法5的材料中，用手捲成圆柱状。7.热一油锅使其油温约140℃后，放入作法6材料以小火油炸至呈现出金黄色泽取出切段即可。

Q：这篇文档属于什么类型？
A：这是一篇美食菜谱类文档，介绍了特定鱼浆制品的制作方法。
Q：制作这道菜品需要用到哪些基础原料？
A：需要的基础原料为基础鱼浆200公克，猪背油75公克，水60cc，中筋面粉120公克，太白粉20公克，青葱4根。
Q：制作调味A料需要准备哪些配料？
A：A料需要盐1/4茶匙，细砂糖2大匙，酒1/2茶匙。
Q：猪背油处理的第一步操作是什么？
A：先将猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。
Q：怎么制作混合鱼浆？
A：将水、调味料A和打好的猪背油泥加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入太白粉、中筋面粉拌匀，放入冰箱冷冻30分钟后取出，就是混合鱼浆。
Q：处理准备用的塑胶袋需要做什么操作？
A：需要将两张塑胶袋各自沿着三面边缘剪开，取一张做底并涂抹上调味料B的香油后，再覆盖上另一张塑胶袋，用手搓揉让两张塑胶袋都沾上薄油。
Q：放混合鱼浆之前需要做什么准备？
A：取一张处理好沾油的塑胶袋平铺于桌面，才能放入混合鱼浆。
Q：放入混合鱼浆后，加入青葱之前要做什么？
A：放入混合鱼浆后，先覆盖另一张塑胶袋，将混合鱼浆均匀压平，之后才能放入青葱。
Q：卷好食材后的油炸温度要求是多少？
A：需要将油锅加热到油温约140℃。
Q：油炸完成后需要做什么处理才能完成制作？
A：以小火油炸至成品呈现出金黄色泽后取出切段，就完成制作了。