蛋黄芋丸
材料
芋头面糰300公克，豆沙200公克，咸蛋黄10颗，水少许，椰子丝适量
做法
1.芋头面糰分割为20等份备用。2.咸蛋黄入蒸笼蒸约5分钟后放凉切对半；豆沙分为20等份，包入蒸好的咸蛋黄备用。3.取作法1分割好的芋头面糰，包入作法2豆沙蛋黄馅，捏紧包成圆球形，表面用水沾湿，再沾裹上椰子丝。4.热一锅油，以约150℃油温，将作法3入锅炸至浮起，表面呈金黄色即可。
Q：这份文档属于什么类型？
A：这份文档属于美食食谱类文档，用于介绍具体炸芋泥点心的制作方法。
Q：制作这份点心需要用到哪些主料？
A：需要用到的主料是300公克芋头面团、200公克豆沙、10颗咸蛋黄。
Q：制作这份点心还需要哪些辅助材料？
A：还需要少许水和适量椰子丝。
Q：第一步制作流程是什么？
A：第一步是将芋头面团分割为20等份备用。
Q：咸蛋黄需要做什么预处理？
A：咸蛋黄需要放入蒸笼蒸约5分钟，放凉后切对半。
Q：豆沙需要怎么预处理？
A：豆沙需要分为20等份，然后包入蒸好切半的咸蛋黄备用。
Q：包好馅料的芋头面团需要做什么处理？
A：包好馅料捏成圆球形后，需要将表面用水沾湿，再沾裹上椰子丝。
Q：这份点心需要用什么烹饪方式制作？
A：需要用油炸的方式制作。
Q：油炸的时候需要控制在多少油温？
A：油炸需要控制在约150℃的油温。
Q：炸到什么状态就可以捞出成品了？
A：把处理好的生坯下锅炸，炸到浮起、表面呈金黄色就可以了。
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