材料 鱼400公克，杜仲8公克，枸杞20公克，姜片15公克，保鲜膜1大张，盐2茶匙，绍兴酒1茶匙...

材料 鲈鱼600公克，白萝卜1/4条，红萝卜1/4条，黄玉米1条，姜片40公克，蒜仁30公克，棉布包1个，药材：6公克，人蔘6公克，黄耆6公克，党蔘6公克，枸杞6...

简介 药补土虱如果在上桌前再淋上点药酒，味道就更鲜美。而药酒可以预先制作，只要将本道菜中的中药材与米酒以1：1的份量浸泡一星期即成药酒。 材料...

简介 先将鱼切花刀后，再使用葱姜水去腥有时鱼太大时，想要整条鱼进行腌渍并不是一件很容易的事情，因此我们可以先将鱼切花刀后，再用葱姜水来腌渍，以达到去腥入味又不会...

简介 Tips：裹干太白粉因为地瓜粉带有颗粒状，因此若使用地瓜粉来油炸鱼肉，在外观上可能较为不讨喜，因此我们可以改用沾裹干的太白粉的方式，让油炸过后的鱼其表面平滑有...

简介 裹面包粉利用沾裹面包粉的方式，同样也能让鱼肉达成酥脆、外表漂亮的目的，只不过沾裹面包粉之前，要先依序沾裹上太白粉和蛋液，才容易将面包粉沾黏住。...

简介 以葱姜水煮鱼肉，去除腥味对于腥味较重的鱼，我们可以用大量的葱姜水，以小火半浸煮的方式来除去鱼腥味。 材料...

材料 鲜鱼2条，葱段150克，姜丝30克，酱油3大匙，糖1大匙，香菇精粉1/2小匙，水360cc，乌醋1大匙，香油1小匙...

材料 虱目鱼肚1片，姜丝50克，蒜片30克，酱凤梨100克，酱油120cc，乌醋100cc，糖2大匙，盐2小匙，水800cc...

材料 鳕鱼1片，蛋1个，牛奶50cc，面粉240g，甜椒粉1/4茶匙，洋香菜1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，奶油50g...

材料 鲟龙鱼肚适量，鲟龙鱼肉适量，鸡蛋豆腐1盒，特制酱料少许，破布子少许，葱丝少许...

材料 鲟龙鱼600公克，高丽菜1/4颗，鸡蛋2颗，面包粉适量，盐1小匙，糖1小匙，米酒1小匙，卡士达粉5大匙，柠檬汁2大匙...

材料 鲈鱼1条，柠檬半颗，姜片20公克，红辣椒1根，香菜少许，鱼露2小匙，白胡椒粉少许，甘味酱油1大匙，细砂糖2小匙，香油1大匙...

材料 全麦饼皮1片，烟燻鲑鱼60公克，酸豆5颗，酸黄瓜1条，洋葱丝30公克，奶油起司25公克，水煮蛋半颗，萝卜婴少许，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油少许...

材料 鲑鱼头1颗，姜汁2大匙，柠檬半颗，泰国辣椒粉2小匙，白胡椒粉1小匙，20度米酒2小匙，鱼露2小匙，细砂糖1小匙...

简介 鱼排不一定用土魠鱼排，也可以用鲑鱼切片 材料 土魠鱼1块，姜末15公克，蒜末15公克，柠檬1/4颗，九层塔...

材料 脆皮可丽饼皮1片，鲔鱼小罐头1罐，洋葱1/2颗，美乃滋50公克，高丽菜丝适量，玉米粒适量，起司丝适量，盐少许，黑胡椒少许...

材料 鲔鱼生鱼片3片，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，捲生菜2片，小豆苗适量，覃菇沙拉酱适量...

材料 鲔鱼罐头1罐，大红蕃茄2个，洋葱碎50公克，酸豆20公克，香草美乃滋3大匙...

材料 鲷鱼肉120公克，红萝卜20公克，白萝卜20公克，中筋面粉少许，高汤200㏄，玉米莎莎酱2大匙，盐适量，胡椒适量...

  主料 折耳根适量 辅料 香菜适量芝麻适量香辣脆适量生抽适量香醋适量麻油适量荆芥适量大蒜适量1.鱼腥草洗净。 2.荆芥冼净。 3.香菜洗净。 4.鱼腥草分段。 5.香菜切段。 6.放入盆中。 7.加入...

  主料 小茴香适量猪肉适量萝卜适量面粉适量 辅料 生抽适量胡椒粉适量鸡蛋适量油适量姜适量 调料 盐适量1.萝卜剖丝后断生。 2.挤出水切碎。 3.肉剁碎加入鸡蛋生抽胡椒粉油盐拌匀。 4.加入萝卜...

  主料 饼适量 辅料 葱适量香菜少许胡萝卜少许油菜少许 调料 生抽适量花椒粉少许盐适量鸡精少许油适量1.剩饼，胡萝卜切丝，香菜切段，葱切碎。 2.饼切丝。 3.油热下入饼翻炒。 4.加花椒粉，葱...

材料 A.鳕鱼200公克，B.玉米粉30公克，鸡蛋2颗，海苔粉20公克，A.盐1/8茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，B.椒盐粉1茶匙...

材料 A.鲷鱼肉200公克，B.低筋面粉1/2杯，糯米粉1/4杯，太白粉1/8杯，吉士粉1/8杯，泡打粉1/2茶匙，水150cc，沙拉油1茶匙，A.盐1/8茶匙，鸡精粉1/4茶匙...

材料 A.喜相逢10尾，鸡蛋1个，B.地瓜粉1杯，A.盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，胡椒粉1/8小匙，B.椒盐粉适量...

材料 虱目鱼200公克，酱笋30公克，姜丝10公克，蒜末5公克，葱丝5公克，辣椒丝5公克，糖1小匙，米酒1大匙，酱油1大匙，水160㏄...

材料 油鱼1片，味噌100公克，米酒1大匙，味淋2大匙...

材料 鲑鱼1片，蒜末10公克，巴西里末5公克，奶油少许，盐1小匙，胡椒粉少许，米酒1大匙...

材料 花枝150公克，虾仁150公克，鲷鱼150公克，文蛤150公克，美生菜50公克，小豆芽30公克，目宿芽30公克，小蕃茄3个，柠檬皮少许，盐少许，柠檬汁2大匙...