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剥皮鱼煮水面

简介 生为闽南人，食着闽南肴，却常发现所知所食不过沧海一粟。家乡的景、家乡的物、家乡的风土人情，耳熟能详下总是不知不觉中带给我一次又一次的惊喜和期盼。比如，这碗用鱼煮的面条。      ... 详情 >

温水面糰

简介 面糰重约480公克 材料 中筋面粉350公克，盐3公克，水180㏄... 详情 >

在家自制好吃的甜水面

教大家在家做好吃的甜水面，其实甜水面最关键的调料是甜酱油。首先是酱油的选择，我会用一百五十毫升生抽和一百毫升老抽这个比例搭配使用。接着加入红糖两百克和各种香料，用量大概是这样，别忘了还要加点清水稀释一... 详情 >

在家自制好吃的甜水面

Hello, 大家好，我是阿玛达。前几天我去成都签售了，非常感谢去现场参加签售会以及买书支持我的各位朋友们。因为在成都那几天比较匆忙，没有什么机会专门出去觅食，所以给我留下印象最深刻的竟然是酒店客房服务送来... 详情 >

冷水面可以做什么面食 3种冷水面的做法

冷水面是用室温的水与面粉调制而成，又称水面或凉水面。特性为产品组织紧密、筋性好、弹韧性强、劲力与拉力大，成品色白、爽口有劲。调制冷水面的水温宜低于30℃，使面粉内的淀粉不糊化，因此面团比其他面团结实。揉... 详情 >

老饭骨教做一品烧饼，摔水面擦油酥，传统做法有讲究

一品烧饼，那可是一道有着悠久历史和独特魅力的传统美食。说起一品烧饼的历史由来，就不得不提到清朝宰相王杰。王杰为官清廉，刚正不阿，深受乾隆皇帝的赏识。相传，有一次乾隆皇帝微服私访，路过王杰的家乡。当地的... 详情 >