教大家在家做好吃的甜水面，其实甜水面最关键的调料是甜酱油。首先是酱油的选择，我会用一百五十毫升生抽和一百毫升老抽这个比例搭配使用。接着加入红糖两百克和各种香料，用量大概是这样，别忘了还要加点清水稀释一下，不然一会熬制时会容易糊锅。小火煮大概十到十五分钟，让红糖都融化，香料出香味。最后酱油也被浓缩，锅里呈现这样疯狂起泡的状态，舀起来会感觉略微浓稠，等它完全冷却后，香料的味道会更加融合一些。通过一个细筛网装入瓶中，就是熬好的甜酱油了。接着就是面条的部分，中筋面粉二百五十克加半小勺盐、清水一百二十毫升，搅拌后揉成面团，盖上保鲜膜醒面半小时以上。接着再把面团擀开折叠，这样重复三五次，面条会更爽滑弹牙。最后擀开成一大张大概八毫米厚的面皮，撒点粉防粘，对折一下，切成宽也差不多八毫米的面条。切好后注意多撒点粉，面条摊开防止互相粘连在一起。烧一大锅水，面条下锅前可以扯至两端稍微抻一抻再下锅。煮上差不多三五分钟就可以出锅了。倒入碗中，浇上一大勺甜酱油，一大勺芝麻酱，一小勺油泼辣，四分之一小勺蒜蓉，撒上一大勺切碎的熟花生就好。喜欢吃花椒的可以再加一小勺花椒粉拌拌匀，赶紧趁热开吃吧！
### 甜水面制作全攻略

甜水面，这道极具地方特色的美食，以其独特的口感和浓郁的味道深受人们喜爱。今天就来为大家详细介绍一下在家制作甜水面的全攻略。

首先是调料部分，甜酱油可是关键中的关键。在选择酱油时，用一百五十毫升生抽搭配一百毫升老抽，这样的比例能调出独特风味。加入两百克红糖和各种香料，记得加点清水稀释，不然熬制时容易糊锅。小火煮十到十五分钟，让红糖融化、香料出香，待酱油浓缩至疯狂起泡且略微浓稠，冷却后装瓶，甜酱油就熬好啦。

接着是面条制作。中筋面粉二百五十克，加入半小勺盐和一百二十毫升清水，搅拌揉成面团，醒面半小时以上。然后多次擀开折叠，让面条更爽滑弹牙。最后擀成八毫米厚面皮，撒粉防粘，对折切成八毫米宽面条，切好后多撒粉防粘连。

煮面时烧一大锅水，面条下锅前两端稍微抻一抻再下锅，煮三五分钟出锅。碗中浇上一大勺甜酱油、一大勺芝麻酱、一小勺油泼辣、四分之一小勺蒜蓉，撒上一大勺切碎熟花生，喜欢花椒的再加一小勺花椒粉，拌匀即可趁热享用。按照这个攻略，你也能在家轻松做出美味的甜水面啦！
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[Q]：甜酱油制作中生抽和老抽的比例是多少？
[A]：一百五十毫升生抽和一百毫升老抽。
[Q]：制作甜酱油要加多少红糖？
[A]：两百克。
[Q]：揉面条的水和面粉比例是多少？
[A]：中筋面粉二百五十克加清水一百二十毫升。
[Q]：面条煮多久合适？
[A]：煮三五分钟。
[Q]：甜酱油熬制要注意什么？
[A]：加清水稀释，小火煮，防止糊锅。
[Q]：面团醒面要多久？
[A]：半小时以上。
[Q]：切好的面条怎么防止粘连？
[A]：多撒点粉并摊开。
[Q]：甜水面可以加什么调料增加风味？
[A]：可加花椒粉、更多蒜蓉等。