我们今天选的食材是皮色金灿灿的清远麻鸡，把鸡砍成较大块。放盐、生抽、蚝油抓匀。杨梅常有虫子，先用盐水浸泡十几二十分钟，捞出加黄酒浸泡，会有特殊酒香。加一点油，放进去别乱动。肉煎成金...