我们今天选的食材是皮色金灿灿的清远麻鸡，把鸡砍成较大块。放盐、生抽、蚝油抓匀。杨梅常有虫子，先用盐水浸泡十几二十分钟，捞出加黄酒浸泡，会有特殊酒香。加一点油，放进去别乱动。肉煎成金黄色关火，准备砂锅烧热加油，放姜蒜炒香，加入鸡、杨梅和酒，加一点水没过鸡肉，再加冰糖提鲜，加盖煮十分钟，加葱段，美味酸甜的杨梅鸡就做好了。
《清远麻鸡与杨梅的奇妙烹饪之旅》攻略

在美食的世界里，清远麻鸡与杨梅的搭配能创造出独特的美味。今天就来为大家分享这道美食的制作攻略。

首先，准备好皮色金灿灿的清远麻鸡，将其砍成较大的块状。用盐、生抽和蚝油抓匀腌制，让鸡肉充分吸收调料的味道。

杨梅常常会有一些小虫子，所以先用盐水浸泡十几二十分钟，这样能确保吃得放心。捞出后加入一点黄酒浸泡，会赋予杨梅特殊的酒香，让口感更丰富。

烹饪时，加一点点油，放入食材后不要乱动，待肉煎至两边金黄色关火。接着准备一个烧热的砂锅，加入油，放入姜蒜炒香，再加入腌制好的鸡、杨梅和酒，加入适量水没过鸡肉，再加一点冰糖提鲜。盖上盖子煮十分钟，最后加入葱段，一道美味又独特的酸甜杨梅鸡就大功告成啦！

这道美食融合了清远麻鸡的鲜嫩和杨梅的酸甜，口感丰富，营养美味。快来试试吧，让你的味蕾享受一场奇妙的旅程！
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[Q]：清远麻鸡砍成多大的块比较好？
[A]：文中砍成比较大的块。
[Q]：杨梅为什么要先用盐水浸泡？
[A]：因为杨梅经常会有一些虫子，盐水浸泡可去除。
[Q]：浸泡杨梅的黄酒要加多少？
[A]：文中说加一点，未提及具体量。
[Q]：煎鸡肉时需要注意什么？
[A]：加一点点油，放进去不要乱动。
[Q]：砂锅使用前要做什么？
[A]：开火把锅先烧热。
[Q]：煮杨梅鸡要加多少水？
[A]：加一点点水，没过鸡肉即可。
[Q]：冰糖的作用是什么？
[A]：给杨梅鸡提鲜。
[Q]：最后加入葱段有什么效果？
[A]：能增添香味，使这道菜更美味。